Accueil Blog Page 594

Il mène 220 hectares en biodynamie

Le vignoble français change de mains. Non pas de propriétaires, ou si peu. Mais ceux qui font vivre le vignoble, élaborent le vin, dirigent les travaux dans les vignes. Cette nouvelle génération a aussi inventé ou adapté un nouveau métier. Ils exigent et obtiennent d’avoir les commandes et les moyens qui correspondent aux objectifs assignés. Ils sont des directeurs. C’est comme ça qu’on les appelle, pour ne pas les confondre avec tous les autres métiers du vin.

Lionel Lavail, interviewé ici, est un (jeune) homme de la vigne, une histoire de famille, il a appris avec son grand-père. Aujourd’hui, il dirige (donc) Cazes, un domaine historique du Roussilllon. Un domaine entièrement mené en biodynamie sur 220 hectares, une paille.
Probablement le plus grand de France à être conduit de la sorte.
Le Domaine Cazes appartient à Advini, grand groupe né de la fusion entre JeanJean, en Languedoc, et Laroche, à Chablis. Ce groupe est aussi propriétaire à Châteauneuf-du-Pape, en Provence, à Saint-Émilion… Avec une volonté qui n’est pas lettre morte. Appliquer partout une viticulture propre. Ainsi, sur les 1 500 hectares que possède Advini, la moitié est en bio ou en biodynamie, le reste est en conversion bio. Un bel effort qui mérite d’être salué.


La photo : Lionel Lavail, patron du Domaine Cazes, en Roussillon, des vignes sur la plage, la Méditerranée. Photo Mathieu Garçon

Piscines d’été


Du champagne avec des glaçons, tout simplement, sans qu’il soit question de cocktail ou de mixologie, c’est très à la mode dans les bars depuis un petit moment et ça s’appelle une «piscine». C’est un peu iconoclaste, et très rafraîchissant. Qu’une maison de champagne qui fêtera bientôt ses 270 ans joue le jeu devrait donc surprendre autant que réjouir les amateurs. Spécialement assemblé pour convenir à ce type de dégustation, Moët Ice Impérial est un vin que le chef de cave de Moët & Chandon, Benoît Gouez,
a voulu «inattendu». Il précise que «son intensité, la richesse de da structure et sa fraîcheur finale ont été développées pour s’équilibrer harmonieusement avec la glace». On peut se faire un avis dès maintenant
et jusqu’en septembre à Paris (Hôtel Raphaël, La Plage Parisienne, Lavinia, La Grande Epicerie), à Lyon (l’Antiquaille, Aperiklub), à Bordeaux (Estacade, cave Badie), à Cannes (Baoli Beach), à Monaco (Hôtel Metropole, Before), à Saint-Tropez (Kube Hôtel) et au Pyla (La Corniche).
Prix caviste conseillé, 50 euro, à boire sur des glaçons dans un grand verre de type cabernet. 


Vins de Savoie


A Chambéry, le 23 avril dernier, se sont tenus les 26e Trophées des vins de Savoie. Un jury composé de 60 membres a dégusté 270 échantillons de vins produits des rives du Léman jusqu’aux confins de l’Isère. Au total, 75 médailles ont été décernées dont 25 médailles d’or (c’est plus que l’année dernière, ce qui réjouit la filière), 27 médailles d’argent et 23 de bronze. On trouvera le palmarès complet ici.

Super Toscane


Ce soir, au Caffè, un restaurant italien au décor inspiré de l’Italie des années 50/60 qui a ouvert à Paris à l’automne dernier, le désormais classique et mensuel dîner «accords mets-vins» (5 plats + 5 vins, 65 euro) portera sur la Toscane et l’Ombrie. Plus précisément, on boira des vins du domaine des Marchesi Antinori, l’un de ceux qui ont inventé, dans les années 70, ce que la presse anglo-saxonne a surnommé les «super toscans», des vins issus d’assemblages entre le capricieux cépage autochtone et des cépages importés. L’un des tout premiers a été le Tignanello de la famille Antinori, (sangiovese élevé en barrique + cabernet-sauvignon). C’était en 1971. Ce soir, on boira (en dernier) le millésime 2006 de ce même vin. On réserve au 01 53 75 42 00 et on retient la prochaine date, le 7 juin.

La vie rêvée de Dominique Befves

Dominique Befves vit un conte de fées. Le jour où il a accepté l’offre d’emploi que lui faisais Sébastien Bazin (patron de Colony Capital, alors propriétaire de Château Lascombes), il a bien fait. Non seulement, il a eu tous les moyens et tous les délais, mais, en plus, il a réussi.
Lascombes est passé en dix ans de l’aimable marigot des crus endormis à une place enviée dans le top ten des plus beaux médocs. Les prix du vin ont suivi, l’affaire est devenue belle et Colony Capital a revendu Lascombes en 2011 à la mutuelle MACSF qui a confirmé Dominique Befves dans ses fonctions.
On l’écoute puisqu’il a beaucoup à dire.

C’est quoi, une contrefaçon ?

C’est ça, une contrefaçon. Regardez attentivement cette étiquette contrefaite d’un blanc imaginaire de la Romanée-Conti. C’est à mourir de rire à toutes les lignes, rien n’existe dans une confusion qui va jusqu’aux flèches emmêlées des familles Rothschild. Ce côté « on met toutes les chances de notre côté ». Mais le sommet reste le très joli « Mis en Montpellier » pour mis en bouteilles…lire la suite

Les vins du soleil


Du 3 au 27 mai, le site d’œnotourisme médocain la Winery présente une sélection très accessible d’une trentaine de vins issus des meilleurs terroirs de la Méditerranée. Les coups de cœur de ses sommeliers feront l’objet de dégustations gratuites de 10 h à 19 h chaque week-end. Cuvée Gourmande et Rosé du Mas du Mas de la Dame (Baux de Provence), Côte d’Arbo du domaine Mas Champart (Saint-Chinian), cuvée Freesia du Mas d’Espanet (pays d’Oc), cuvée Faustine du domaine Comte Abbatucci (Ajaccio), toutes les expressions du Sud seront abordées, du Portugal au Liban, en passant par le Maroc et Israël.

La biodynamie en images

Après les festivals, les prix et les salles obscures, c’est aujourd’hui l’heure de la sortie en DVD du film
La Clef des Terroirs (Editions Montparnasse). Pour l’accompagner, son réalisateur sera présent ce soir de
17 h à 20 h 30 à La Contre Etiquette, dans le 10e arrondissement de Paris. Demain soir, de 17 h à 20 h,
il participera avec Jean-Philippe Bret (Bret Brothers) et Emmanuel Giboulot (Domaine Giboulot à Beaune) à une dégustation organisée chez Philovino, la cave des vins de Bruno Quenioux, dans le 5e arrondissement (on boira dans les verres de la nouvelle gamme Château de Baccarat). Enfin, vendredi, c’est chez Lavinia que ça se passe, de 17 h à 19 h, mais il faut être membre du club Lavinia.

Dîner+spectacle


Demain, Paris sera à Reims, à la brasserie du château Les Crayères. Pour un soir, Le Jardin prendra
des allures de cabaret glamour mené par la chanteuse Cynthia Queenton. Le spectacle intitulé «Un amour de Paris» se joue à 22 h, mais c’est à 20 h que l’on se présentera pour apprécier le menu concocté pour l’occasion par Philippe Mille. Foie gras mi-cuit, homard ivre de vin de Bouzy et asperges de la montagne de Reims, tourte de cuisses de volaille sauce champagne aux pépites de morilles et «french cancan»
café et vanille seront précédés d’une coupe de champagne Mumm. On réserve au 03 26 24 90 90.

Michel Issaly réélu à la présidence des Vignerons Indépendants de France

Lors de l’assemblée générale organisée à Paris le 19 avril dernier, Michel Issaly a été réélu à la présidence des Vignerons Indépendants de France.

Dans la continuité des autres mandats, Michel Issaly, Vigneron dans le Tarn, confirme ses engagements en faveur des valeurs et des intérêts de la profession.

La politique de développement mise en œuvre depuis 2008 s’articule autour de 4 axes…lire la suite

1...593594595...607Page 594 sur 607