Détail du vin

Château Latour

Pauillac

Grand Vin, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

〉 500 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Grande robe, vin noble mais strict, tanin frais, grande classe et assurance de style évidente en arrière-bouche, un vin fait pour l'amateur cultivé et exigeant. Il faudra attendre quinze ans pour que les autres le perçoivent à son vrai niveau.

GARDE

A boire avant 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Acquis par François Pinault en 1993, le cru ne s’est pas reposé sur ses lauriers. Sous l’impulsion de son rigoureux directeur général, Frédéric Engerer, et d’Hélène Génin, l’excellente directrice du domaine, il a encore élevé son niveau d’exigence en convertissant le vignoble à l’agriculture biodynamique. Le second vin, Forts-de-Latour, produit en grande partie sur les extérieurs du grand enclos, réservé au grand vin, est sans doute le cru le plus complet de sa catégorie. Quant au Pauillac du Château Latour (le troisième vin), issu de jeunes vignes ou de parcelles récemment achetées, il donne déjà une haute idée de son appellation. Plus que jamais au sommet.