Détail du vin

Champagne Aspasie

Champagne

Millésime, Brut, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Composé à parts égales des trois cépages, ce vin est dominé par les rondeurs du meunier et l’aromatique du pinot noir où se mêlent la groseille et les airelles, ce champagne est idéal pour une tourte de faisan.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Paul-Vincent Ariston produit sur le terroir original de Brouillet (vallée de l’Ardre), des vins pleins de charme, fruités, généreux et frais. 12 hectares de vignes en grande partie plantés de meunier, sur des sols de tuf, une terre plus légère et friable que la craie. L’arrière-arrière-grand-mère Aspasie le cultivait déjà, comme l’arbanne, le pinot blanc et le petit meslier, cépages blancs autorisés en Champagne mais aujourd’hui quasiment disparus. Paul-Vincent les réhabilite depuis plus de 20 ans et les assemble dans sa cuvée-d’antan. La cuvée brut de fut est une réussite.

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