Détail du vin

Domaine Marc Sorrel

Hermitage

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

En bouche il est impossible de deviner son haut degré d’alcool, tant l’intégration et l’équilibre sont magiques, c’est un hermitage puissant et riche, bâti sur de beaux amers en bouche, mais il lui faudra une dizaine d’années au moins pour se révéler pleinement. Énorme extrait sec, sans aucune fin brûlante, à goûter absolument.

GARDE

A boire entre 2022 et 2035

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Guillaume Sorrel a apporté une touche de régularité supplémentaire aux vins qu’élaborait Marc, son père, grâce à un travail en cave plus méticuleux. À la vigne, les pieds manquants ont été repiqués, les parcelles des bas de coteaux sont labourées au cheval, sauf dans les secteurs les plus pentus (Méal) où le recours au treuil s’impose. La part de rafle a significativement augmenté aussi, sauf en 2021 où Guillaume a préféré égrapper dans ce millésime compliqué. Seul le Méal n’en a reçu, symboliquement, que 10 %. Les 2022 sont entièrement élaborés à partir de vendange entière.

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