Détail du vin

Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley

Hautes Côtes de Beaune

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parcelle bien exposée sur le plateau de Volnay, qui donne un vin délicat, finement floral, sur la tendresse. Une référence.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le jeune Thomas a rejoint les grands vignerons de sa génération, il affine sa viticulture et intervient le moins possible en vinification pour obtenir des vins d’une remarquable précision d’élaboration. Il capte la tendresse native des terroirs dont il semble se jouer en la réécrivant, combinée à une délicatesse rare du fruit. Nous regrettons que le domaine ne présente plus ses vins depuis les 2017 à nos dégustations comparatives. Nous n'avons dégusté que quelques 2022 sur un salon professionnel sans pouvoir se faire une idée de l'ensemble de la gamme. Ceci ne nous permet pas de maintenir une note élevée à la production de ce domaine.

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