Détail du vin

Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley

Volnay

Clos de la Cave , Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Robe délicate, nez joliment floral, vin féminin, aérien malgré un tanin un peu asséchant, beaucoup de charme et de parfum.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le jeune Thomas a rejoint les grands vignerons de sa génération, il affine sa viticulture et intervient le moins possible en vinification pour obtenir des vins d’une remarquable précision d’élaboration. Il capte la tendresse native des terroirs dont il semble se jouer en la réécrivant, combinée à une délicatesse rare du fruit. Nous regrettons que le domaine ne présente plus ses vins depuis les 2017 à nos dégustations comparatives. Nous n'avons dégusté que quelques 2022 sur un salon professionnel sans pouvoir se faire une idée de l'ensemble de la gamme. Ceci ne nous permet pas de maintenir une note élevée à la production de ce domaine.

AUTRES VINS