Détail du vin

Château Pavie

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

200-300 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Sculptural, tous muscles dehors, pavie 2015 est impressionnant. Dans son registre solaire et intense, il impose une personnalité unique. Un vin construit pour la très longue garde qu’on aurait tort d’ouvrir trop tôt. Pavie couronne un travail de l’écurie Perse sans faute dans ce millésime, avec, en particulier, un monbousquet magnifique.

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gérard Perse a connu un destin hors du commun. Parti de rien, il a construit dans sa troisième vie, une œuvre de grand vigneron faite d’exigence, d’invention et de sens du détail. En particulier pour le château Pavie dont les chais pharaoniques sont à la hauteur de son statut de premier grand cru classé A. Un titre amplement justifié, si on se réfère à notre dernière verticale des millésimes de 1998 jusqu’à nos jours. Le style du vin réunit, avec un équilibre unique sur la rive droite, une extrême ampleur de corps à une noblesse de texture. Avec beaucoup de subtilité, le vin fait parler son terroir avec plénitude, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années.