Détail du vin

Château Pavie

Bordeaux Supérieur

Esprit de Pavie, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

2015 a permis à la famille Perse de réaliser des vins extrêmement sculpturaux et de très grande garde, à attendre impérativement pour les plus ambitieux (Pavie, 19/20 ; Pavie Decesse, 18/20 ; Bellevue Mondotte, 17/20 ; Monbousquet, 17,5/20). Si l’on est plus impatient, il faut s’intéresser en priorité à la rondeur charnue et gourmande de l’impeccable esprit-de-pavie, illustration généreuse et pleine de charme d’un bordeaux accessible.

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gérard Perse a connu un destin hors du commun. Parti de rien, il a construit dans sa troisième vie, une œuvre de grand vigneron faite d’exigence, d’invention et de sens du détail. En particulier pour le château Pavie dont les chais pharaoniques sont à la hauteur de son statut de premier grand cru classé A. Un titre amplement justifié, si on se réfère à notre dernière verticale des millésimes de 1998 jusqu’à nos jours. Le style du vin réunit, avec un équilibre unique sur la rive droite, une extrême ampleur de corps à une noblesse de texture. Avec beaucoup de subtilité, le vin fait parler son terroir avec plénitude, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années.

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