Détail du vin

Château Pavie

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

99/100

BUDGET

200-300 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

34 % de cabernet franc, 16 % de cabernet-sauvignon et 50 % de merlot contribuent au succès de ce Pavie qui confirme l’excellente impression des premières dégustations. Allonge soyeuse et énergique, impression de fraîcheur qui donne un véritable souffle au vin. La finale marquée par ses cabernets ouvre des perspectives infinies vers l’avenir. Un des millésimes de légende du cru.

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gérard Perse a connu un destin hors du commun. Parti de rien, il a construit dans sa troisième vie, une œuvre de grand vigneron faite d’exigence, d’invention et de sens du détail. En particulier pour le château Pavie dont les chais pharaoniques sont à la hauteur de son statut de premier grand cru classé A. Un titre amplement justifié, si on se réfère à notre dernière verticale des millésimes de 1998 jusqu’à nos jours. Le style du vin réunit, avec un équilibre unique sur la rive droite, une extrême ampleur de corps à une noblesse de texture. Avec beaucoup de subtilité, le vin fait parler son terroir avec plénitude, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années.