Détail du vin

Château Pavie

Saint-Émilion grand cru

Arômes de Pavie, Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

94/100

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin flamboyant et un tournant pour le cru. On quitte le profil de second vin et ce sont des parcelles bien spécifiques qui sont dédiées à ce cru, composé pour 50 % de merlot et 50 % de cabernet franc. Fruit expressif, structure dynamique avec une fougue corsetée et une profondeur digne de ce nom.

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gérard Perse a connu un destin hors du commun. Parti de rien, il a construit dans sa troisième vie, une œuvre de grand vigneron faite d’exigence, d’invention et de sens du détail. En particulier pour le château Pavie dont les chais pharaoniques sont à la hauteur de son statut de premier grand cru classé A. Un titre amplement justifié, si on se réfère à notre dernière verticale des millésimes de 1998 jusqu’à nos jours. Le style du vin réunit, avec un équilibre unique sur la rive droite, une extrême ampleur de corps à une noblesse de texture. Avec beaucoup de subtilité, le vin fait parler son terroir avec plénitude, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années.

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