Détail du vin

Château Pavie

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

200-300 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Gras et intense, corpulent, solide mais construit, pavie est superbe de plénitude et de réserve intense. Attendre impérativement.

GARDE

A boire avant 2030

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gérard Perse a connu un destin hors du commun. Parti de rien, il a construit dans sa troisième vie, une œuvre de grand vigneron faite d’exigence, d’invention et de sens du détail. En particulier pour le château Pavie dont les chais pharaoniques sont à la hauteur de son statut de premier grand cru classé A. Un titre amplement justifié, si on se réfère à notre dernière verticale des millésimes de 1998 jusqu’à nos jours. Le style du vin réunit, avec un équilibre unique sur la rive droite, une extrême ampleur de corps à une noblesse de texture. Avec beaucoup de subtilité, le vin fait parler son terroir avec plénitude, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années.