Détail du vin

Château Pavie

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

99/100

BUDGET

200-300 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Volume parfait, perfection formelle, sucrosité sans sucre, remarquable d’intensité et de volupté dans sa définition, grand raffinement de texture, une puissance corsetée, un soyeux de tannin remarquable, ce 2019 a tout pour lui et il durera très, très longtemps. La symphonie des caudalies se révèle impressionnante !

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gérard Perse a connu un destin hors du commun. Parti de rien, il a construit dans sa troisième vie, une œuvre de grand vigneron faite d’exigence, d’invention et de sens du détail. En particulier pour le château Pavie dont les chais pharaoniques sont à la hauteur de son statut de premier grand cru classé A. Un titre amplement justifié, si on se réfère à notre dernière verticale des millésimes de 1998 jusqu’à nos jours. Le style du vin réunit, avec un équilibre unique sur la rive droite, une extrême ampleur de corps à une noblesse de texture. Avec beaucoup de subtilité, le vin fait parler son terroir avec plénitude, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années.