Détail du vin

Couvent des Jacobins

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

88/100

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

[ Notes Primeurs 2019 : 88-89 ] Energique en bouche avec de la sève et une finale épicée. Vin de belle dimension.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Les 10 hectares du parcellaire du Couvent des Jacobins s’étend sur 14 types de sols différents, regroupés en 4 catégories principales : le rocher calcaire (plateau Est de Saint-Émilion) ; l’argilo-sableux sur molasses calciques du Fronsadais (Sud-Ouest) ; l’argilo-sableux sur sous-sol crasse de fer (Sud-Ouest, au pied de la colline de Saint-Émilion) ; et l’argilo-calcaire (plateau Nord-Est du village). Si le cabernet franc représente 25 % de l’encépagement, depuis le millésime 2014, les 5 à 7 % de petit verdot permettent d’apporter une fraîcheur supplémentaire aux 75 % de merlot. Le profil du vin se révèle élégant et frais avec un bon potentiel d’évolution. Les vieux millésimes surprennent agréablement. Depuis 2015, calicem est né d’une petite parcelle argilo-sableuse sur molasse du Fronsadais de moins de 1 hectare, située sur la côte sud-ouest de Saint-Émilion. Elle donne un vin 100 % merlot soyeux et raffiné très bien équilibré.

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