Détail du vin

Aspasie

Champagne

Brut de fût, Brut,

NOTE DE L'EXPERT

89/100

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Fruits noirs mûrs, boisé présent mais pas dominateur, il se fond avec la palette aromatique. Ce n'est pas un champagne qui fera l'unanimité mais il est bien fait, dans son registre. Exclusivement pour la table et pour une gastronomie puissante.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Paul-Vincent Ariston produit sur le terroir original de Brouillet (vallée de l’Ardre), des vins pleins de charme, fruités, généreux et frais. 12 hectares de vignes en grande partie plantés de meunier, sur des sols de tuf, une terre plus légère et friable que la craie. L’arrière-arrière-grand-mère Aspasie le cultivait déjà, comme l’arbanne, le pinot blanc et le petit meslier, cépages blancs autorisés en Champagne mais aujourd’hui quasiment disparus. Paul-Vincent les réhabilite depuis plus de 20 ans et les assemble dans sa cuvée Cépages d’Antan. La cuvée brut de fut est une réussite.

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