Domaine Céline et Nicolas Hirsch
Moulin-à-Vent
Sec, 2012
NOTE DE L'EXPERT
14.5/20
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Charnu, massif, dense, bon volume en bouche, trame ferme et encore un peu jeune, l’élevage le marque un peu.
GARDE
A boire
DOMAINE
- Les Brureaux
- 03 85 33 50 40
- [email protected]
- www.domainehirsch.fr
NOTE DU DOMAINE
★
COMMENTAIRE
Céline et Nicolas Hirsch viennent tous deux d’Alsace, et ont repris l’ancien domaine de Michel Crozet en 2011, madame dans les vignes quand monsieur est en cave. La toute petite exploitation, moins de 4 hectares, se situe essentiellement sur Chénas et le secteur de sables granitiques des Brureaux. Les élevages sous bois ont tendance à marquer les vins juste après leur mise mais quelques mois suffisent pour leur redonner un équilibre gourmand.
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