Détail du vin

Domaine Céline & Laurent Tripoz

Vin mousseux (Bourgogne)

Fleur d’aligoté, Sec, NM

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Élaboré selon la méthode du crémant mais l’appellation ne reconnaît hélas pas l’aligoté en monocépage, se privant ainsi d’un de ses fleurons. Légères notes de fleurs blanches, parfaitement rinçant et salivant, d’une gourmandise nette et précise, cet aligoté non dosé va droit au palais.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Les Tripoz revendiquent d’être arrivés à la biodynamie non par cheminement idéologique mais par la dégustation des vins de quelques hérauts de ce mouvement, qui ont radicalement changé leur approche d’un produit qu’ils ne buvaient guère jusque-là ! La dimension artisanale du domaine et le soin apporté à la vigne ne leur permettent pas encore de travailler autant qu’ils le souhaiteraient en cave. Si les vins tranquilles, pleins de caractère, toujours salins mais assez irréguliers, ne feront pas l’unanimité, leurs effervescents sont en revanche les meilleurs du secteur, si ce n’est de la Bourgogne. Nous n’avons pu déguster les crémants cette année, quant aux vins tranquilles nous avons préféré les rouges, offrant de plus belles maturités.

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