Détail du vin

Domaine Christian Moreau Père et Fils

Chablis premier cru

Chablis 1er cru Vaillons, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

90/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dans ce millésime il séduit plus en bouche qu’au nez, les parfums sont discrets, en revanche en bouche les amers de minéralité campent une belle définition d’un premier cru, avec de la profondeur et de l’élégance. On le boira plus jeune que dans d’autres millésimes.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Souvent l’on évoque les générations précédentes pour resituer la réputation d’un domaine dans le temps, mais ici un seul prénom s’impose : Fabien. Les vignes sont dans la famille depuis plusieurs siècles, mais le domaine n’a été créé qu’avec le millésime 2002, et dès le début c’est Fabien Moreau qui en a eu la charge, tout jeune diplômé de ses études d’œnologie. De très jolis terroirs, en Vaillons et en grands crus, une agriculture bio labellisée avec quelques touches de biodynamie non certifiée, des vendanges manuelles et des vinifications très rigoureuses, aujourd’hui le domaine égale les plus grands par le niveau de ses vins ainsi que sa régularité au fil des millésimes. D’où sa consécration dans le guide cette année.

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