Détail du vin

Domaine Christian Moreau Père et Fils

Chablis grand cru

Le Clos des Hospices, Sec, 2010

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Grande bouteille, raffinée et complexe, l’élevage doit encore bien se fondre mais l’ensemble est déjà séveux et élégant.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Souvent l’on évoque les générations précédentes pour resituer la réputation d’un domaine dans le temps, mais ici un seul prénom s’impose : Fabien. Les vignes sont dans la famille depuis plusieurs siècles, mais le domaine n’a été créé qu’avec le millésime 2002, et dès le début c’est Fabien Moreau qui en a eu la charge, tout jeune diplômé de ses études d’œnologie. De très jolis terroirs, en Vaillons et en grands crus, une agriculture bio labellisée avec quelques touches de biodynamie non certifiée, des vendanges manuelles et des vinifications très rigoureuses, aujourd’hui le domaine égale les plus grands par le niveau de ses vins ainsi que sa régularité au fil des millésimes. D’où sa consécration dans le guide cette année.

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