Détail du vin

Domaine des Poncétys

Saint-Véran

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Généreux et solaire, son fruit est gourmand, mis en valeur par un élevage qui lui donne de la consistance et de la longueur. Ce sera un saint-véran de repas.

GARDE

A boire

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon-Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l’appellation Saint-Véran. Le parti-pris de vinification influence le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n’avons pas pu goûter, et pour l’anecdote des fromages de chèvre très estimables !