Domaine Drouhin-Vaudon
Chablis
Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Nerveux, droit, bouche tranchante, plein de saveur et d’énergie, idéale vinification en cuve inox.
GARDE
A boire avant 2024
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Chemin du Moulin - Chichée
- 03 80 24 68 88
- [email protected]
- www.drouhin-vaudon-chablis.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
La famille Drouhin, de Beaune, a acquis dans les années 1960 cet ancien moulin posé sur le Serein à quelques encablures en amont de Chablis. Les terroirs sont bien situés, en premiers et grands crus, et en Chablis village, la Réserve de Vaudon provient de la réputée vallée de Vauvillien. Pourtant, malgré d’évidentes qualités de pureté et d’élégance florale dans les vins, l’amateur reste régulièrement sur sa faim en comparant avec d’autres sources. Toutes les vinifications sont assurées à Beaune, où les raisins sont rapatriés en moût, peut-être que des prises de décisions plus proches du vignoble pourraient faire progresser le style des vins ?
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