Domaine du Château de Fleys
Chablis premier cru
Vieilles Vignes, Sec, 2021
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
< 5€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un supplément de corps et de profondeur par rapport aux autres chablis du domaine, des parfums plus savoureux aussi, dans un millésime que l’on boira jeune.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 2 rue des Fourneaux 89800 Fleys
- 03 86 42 47 70
- [email protected]
- www.chablis-philippon.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
La fratrie Philippon, Béatrice, Benoît et Olivier, exploite cette propriété qui gagne à être connue car elle propose l’une des plus belles interprétations du terroir du Mont de Milieu, notamment une cuvée de vieilles vignes régulièrement de toute beauté, épicée et saline à souhait. Les prix restent très sages pour l’amateur et dans les bons millésimes comme 2022 les vins se bonifient quinze ans et plus. Propriétaires du château de Fleys, ancienne demeure du Seigneur de Parthenay, écuyer de Louis XIV, ils y exploitent un clos d’un hectare dont ils extraient une cuvée de Chablis village qui exprime presque chaque année la fameuse réduction sur la coquille d’huître.
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