Détail du vin

Domaine Lamy-Caillat

Chassagne-Montrachet premier cru

Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Climat aux sols dominés par une représentation caillouteuse et calcaire, celui-ci accueille une parcelle de 0,55 hectare du domaine. Il livre un vin infiniment minéral, tendu, iodé, salin, aux notes de coquille d’huître, de craie froide, dans texture lisse, toute en élégance, à la verticalité aérienne vertigineuse. Une superbe représentation de ce climat !

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Quand Bordeaux a ses vins de garage, la Bourgogne possède ses vins de grange. Cette mini-opération basée dans une vieille grange du haut de Chassagne accueille la créativité et la nostalgie de Sébastien Caillat pour des vins d’une autre époque, celle où l’on donnait le temps au temps. Depuis 2012, quatre vins d’origine parcellaire sur 1,12 hectare voient ici le jour après un élevage conséquent de plus de deux ans dans des caves très froides. Des équilibres gargantuesques pour des vins d’une toute petite production.