Détail du vin

Domaine Pascal Pauget

Mâcon

Terroir de Prety, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce gamay affiche un nez bien bourguignon, avec ses accents de cerise et de torréfaction. La bouche est plus originale, sur l’olive noire et la gentiane, avec de la salinité dans le tannin, un grain calcaire qui distingue à l’aveugle son terroir si particulier. Un peu d’attente et il sera parfait sur un coq au vin.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Pascal Pauget se distingue par bien des aspects. Il y a d’abord la situation de la cave, à l’écart des grandes aires viticoles mâconnaises. Il y a la taille artisanale de son exploitation où il maîtrise tout jusqu’à la mise en bouteille. Il y a son affection pour le gamay et le pinot dans une région qui délaisse trop souvent les rouges. Il y a enfin son hectare et demi sur la rive gauche de la Saône, un terroir de Préty au rare calcaire rose, qui donne un gamay très bourguignon et un chardonnay original. Le domaine n’a pas présenté ses vins à nos dégustations à l’aveugle cette année.

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