Détail du vin

Domaine Pascal Pauget

Mâcon-Chardonnay

Terroir de Tournus, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nez s’exprime allègrement sur des notes de chèvrefeuille. La bouche attaque en douceur sur le fruit frais, puis une structure crayeuse prend le relais, avec une bonne tension sous-jacente. C’est en phase ascendante mais déjà gourmand.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Pascal Pauget se distingue par bien des aspects. Il y a d’abord la situation de la cave, à l’écart des grandes aires viticoles mâconnaises. Il y a la taille artisanale de son exploitation où il maîtrise tout jusqu’à la mise en bouteille. Il y a son affection pour le gamay et le pinot dans une région qui délaisse trop souvent les rouges. Il y a enfin son hectare et demi sur la rive gauche de la Saône, un terroir de Préty au rare calcaire rose, qui donne un gamay très bourguignon et un chardonnay original. Le domaine n’a pas présenté ses vins à nos dégustations à l’aveugle cette année.