Détail du vin

Domaine Vincent Dancer

Meursault

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plantée en 1958 sur les terres fines et rougeâtres de ce cru, cette vieille vigne de 0,30 hectare produit des raisins aux grappes parfaitement triangulaires sculptées par un millerandage intense. Celle-ci se limite à des rendements infimes (20 hl/ha) d’un vin racé, à la viscosité accrue, d’une puissance et d’une concentration maitrisée, avec une belle harmonie, proche des tout meilleurs crus du village dans sa persistance et dans sa tenue de bouche.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Vincent Dancer, originaire d’Alsace, est un vigneron engagé, intéressé davantage par le cheminement que par le résultat, avec beaucoup d’éthique. Il est l’un des rares à avoir certifié son domaine en agriculture biologique sur l’appellation en 2012 et il fait davantage confiance à son intuition et son travail pour ne pas s’en remettre aux analyses des laboratoires œnologiques. Le domaine va passer à 8 hectares en s’élargissant dans les Hautes-Côtes de Beaune, avec une nouvelle plantation sur des prairies calcaires où règne la biodiversité qu’il entend respecter. Adepte des petits rendements, des pressurages longs et du maintien d’un maximum de lies pendant l’élevage, il n’ajoute du soufre qu’à la mise en bouteille. Il en résulte des vins de caractère et de force enracinés dans leurs terroirs.

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