Domaine Virot
Mercurey
Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
16/20
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un très joli fruit rouge serré et élégant. De la profondeur, de la gourmandise, la finale est saline. Un joli vin.
GARDE
A boire avant 2023
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 3 rue des Marronniers
- 06 07 52 29 21
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
★
COMMENTAIRE
Ce domaine familial de 5 hectares, basé dans le hameau de Saint-Martin-sous-Montaigu à côté de Mercurey, est cultivé en agriculture biologique, certifiée depuis 2018. Il propose une sélection de plusieurs niveaux d’appellation à Mercurey en blanc et rouge, issue de vendanges manuelles, d’un tri des raisins rigoureux avant égrappage et l’utilisation d’un pressoir vertical. Les élevages sont de 12 mois en fûts, avec une faible proportion de fûts neufs et une réduction des doses de sulfites. Nous constatons de vrais progrès dans les vins qui nous ont été soumis en dégustation à l’aveugle.
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