Détail du vin

Domaine de la Tournelle

Arbois

Cuvée R savagnin ouillé, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une réussite ! Ouillé trois ans, ce savagnin a été conservé en cave en attente et revient plus en forme que jamais, ciselé, citronné, large et salin, métamorphosé par le temps.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pascal et Évelyne Clairet cultivent comme un jardin, et en biodynamie, leurs 8 hectares sur l’appellation Arbois exclusivement. Jurassien passé par la faculté d’œnologie de Dijon, Pascal a créé le domaine avec son épouse en 1991. Avec une approche paysanne, pour tout maîtriser de A à Z, les deux pieds dans la vigne, les Clairet ont tracé leur sillon, se rapprochant de la mouvance des vins dits « nature » : peu soufrés, sans sucres résiduels et jamais chaptalisés, issus de raisins bien mûrs et éraflés, élevés en fûts ou foudres (Stockinger et Taransaud de 600 litres). Les vins de la Tournelle sont désormais prisés des grandes tables et surtout des amateurs de finesse. Durant l’été, leur petit bistrot au bord de l’eau ne désemplit pas ! Les vins ont été goûtés au domaine en mars dernier.

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