Détail du vin

Domaine de la Tournelle

Arbois

Fleur de savagnin, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un savagnin ouillé au nez de fleurs jaunes, tendre et charnu en bouche avec une finale citronnée.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pascal et Évelyne Clairet cultivent comme un jardin, et en biodynamie, leurs 8 hectares sur l’appellation Arbois exclusivement. Jurassien passé par la faculté d’œnologie de Dijon, Pascal a créé le domaine avec son épouse en 1991. Avec une approche paysanne, pour tout maîtriser de A à Z, les deux pieds dans la vigne, les Clairet ont tracé leur sillon, se rapprochant de la mouvance des vins dits « nature » : peu soufrés, sans sucres résiduels et jamais chaptalisés, issus de raisins bien mûrs et éraflés, élevés en fûts ou foudres (Stockinger et Taransaud de 600 litres). Les vins de la Tournelle sont désormais prisés des grandes tables et surtout des amateurs de finesse. Durant l’été, leur petit bistrot au bord de l’eau ne désemplit pas ! Les vins ont été goûtés au domaine en mars dernier.

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