Détail du vin

Philippe Bornard

Côtes du Jura

savagnin Les Marnes, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Élevé quatre ans sous voile, ouvert, nez de fruits compotés et de curry doux, ample en bouche avec du gras et une très longue finale épicée.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Philippe Bornard a quitté la coopérative en 2005 pour mener à bien son propre domaine. Prenant le parti du vin nature, adepte du sans-soufre y compris à la mise en bouteille, suivant en cela les pratiques de son ami et voisin Pierre Overnoy, il produit des vins « super naturels »... avec les déviations qui vont avec. On adhère (ou pas). Les notes de bretts ou d’oxydation, souvent constatées ici, éteignent le fruit. Nous ne partageons pas cette vision du vin. 

AUTRES VINS

    Arbois Pupillin , Sec , Le Ginglet