Détail du vin

Château de Gaure

IGP d'Oc

Campagne de Gaure, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce domaine peu connu a produit cette cuvée originale et racée à base de mauzac et de chardonnay. Elle est concentrée avec une fin de bouche à la fois minérale, tendue et d'un grand fruit. Le domaine est à suivre de très près au vu des échantillons de 2006 goûtés.

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Fabre est un touche-à-tout : ancien directeur d’une grosse société spécialisée dans l’emballage, artiste à ses heures, il est revenu en 2004 à la passion qui a baigné son enfance, la vigne. Il a repris le château de Gaure dans la région de Limoux et lui a adjoint d'autres vignes pour construire un domaine d'une cinquantaine d'hectares. Consacrant d’importants investissements au vignoble et au chai, il vinifie des vins d'une grande pureté laissant dans son limoux blanc au nom du château une petite part au sucre résiduel. Il fait ainsi de beaux accords en gastronomie mais les autres cuvées de blanc sont vinifiées en sec comme la très belle cuvée de chenin, Alderica ou encore Oppidum. Les rouges sont très frais, avec un supplément de finesse dans le tannin de la Cuvée pour-mon-père.

AUTRES VINS

    IGP d'Oc , Sec , chenin