Détail du vin

Château de Gaure

Vin de France (Languedoc)

Opidum, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Chardonnay mûr, avec une pointe de vanille apportée par l'élevage. La finale est gourmande, légèrement beurrée mais fraîche.

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Fabre est un touche-à-tout : ancien directeur d’une grosse société spécialisée dans l’emballage, artiste à ses heures, il est revenu en 2004 à la passion qui a baigné son enfance, la vigne. Il a repris le château de Gaure dans la région de Limoux et lui a adjoint d'autres vignes pour construire un domaine d'une cinquantaine d'hectares. Consacrant d’importants investissements au vignoble et au chai, il vinifie des vins d'une grande pureté laissant dans son limoux blanc au nom du château une petite part au sucre résiduel. Il fait ainsi de beaux accords en gastronomie mais les autres cuvées de blanc sont vinifiées en sec comme la très belle cuvée de chenin, Alderica ou encore Oppidum. Les rouges sont très frais, avec un supplément de finesse dans le tannin de la Cuvée pour-mon-père.

AUTRES VINS

    IGP d'Oc , Sec , chenin