Détail du vin

Château de Gaure

IGP d'Oc

Sélection 2/3 chardonnay et 1/3 mauzac, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

15/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

L'assemblage n'était pas complètement réalisé lors de notre dégustation mais l'échantillon présenté montrait une race et un équilibre harmonieux. Ce 2006, deuxième vinification de Marc Bertrand, s'annonce fort bien.

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Fabre est un touche-à-tout : ancien directeur d’une grosse société spécialisée dans l’emballage, artiste à ses heures, il est revenu en 2004 à la passion qui a baigné son enfance, la vigne. Il a repris le château de Gaure dans la région de Limoux et lui a adjoint d'autres vignes pour construire un domaine d'une cinquantaine d'hectares. Consacrant d’importants investissements au vignoble et au chai, il vinifie des vins d'une grande pureté laissant dans son limoux blanc au nom du château une petite part au sucre résiduel. Il fait ainsi de beaux accords en gastronomie mais les autres cuvées de blanc sont vinifiées en sec comme la très belle cuvée de chenin, Alderica ou encore Oppidum. Les rouges sont très frais, avec un supplément de finesse dans le tannin de la Cuvée pour-mon-père.

AUTRES VINS

    IGP d'Oc , Sec , chenin