Détail du vin

Domaine de Cazaban

IGP de l'Aude

Jours de Vigne, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Beaucoup de fond dans cette entrée de gamme vinifiée en cuve qui dépasse bien des cuvées "vieillies en fûts de chêne". Le vin a un naturel étonnant et une délicatesse veloutée en finale.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Clément Mengus, jeune Alsacien formé à Beaune, a rejoint Cabardès après avoir fait ses armes chez plusieurs viticulteurs phare, en Alsace puis chez Charlopin à Gevrey. Il a repris 6 hectares majoritairement en syrah, qu’il complète par 4 hectares de nouvelles plantations de cépages atlantiques. En quelques millésimes, il a défini une nouvelle norme en Cabardès. Le domaine complète son activité par la location de gîtes de charme en plein milieu des vignes. Les vins sont sincères, le fruit toujours présent, la minéralité souvent au rendez-vous, la texture chaleureuse et charmeuse, avec une bonne fraîcheur. Bref, de beaux vins de caractère, plaisants à boire.

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