Détail du vin

Château La Coste

Coteaux d'Aix-en-Provence

En Provence, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Frais, pleinement épanoui, ce vin est encore loin d'avoir dit son dernier mot. De caractère, très bien élevé, il reste dense et élégant à la fois. Doté de tannins délicatement accrocheurs, il sera parfait sur une viande rouge cuite à point.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Propriété de l'irlandais Patrick McKillen, le domaine, amphithéâtre de 200 hectares dont 125 dédiés à la viticulture, est orienté vers le nord et la vallée du Luberon. Guillaume Vidal gère le vignoble et partage la partie œnologie avec Firmin Gimenez, le maître de chai. Depuis son arrivée il y a trois ans, le duo a accéléré le développement de l’agro-écologie en introduisant le viti-pastoralisme et le travail au cheval sur certaines parcelles. La certification en biodynamie (Demeter) effective en 2022 s’ajoute à la certification bio obtenue dès 2008. Mosaïque de terroirs, d’expositions et d‘altitudes, les coteaux sont aussi un atout. Ceux du bas avec leurs sols profonds permettent de produire des vins gourmands (gamme La Coste), acidulés, frais et fruités avec une belle longueur en bouche. Des vins gastronomiques, qui portent l’ADN de leur beau terroir. Ajoutant à cela cinq restaurants, dont l'étoilé d'Hélène Darroze.

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