Détail du vin

Château Simone

Palette

Sec, 1996

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

C'est à cet âge-là que l'on apprécie vraiment château-simone, le vin prend de l'onctuosité tout en gardant un côté frais et tendu, les flaveurs de truffe se mêlent au miel et à l'amande ; on le réserve pour un loup grillé au diamant noir.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

En Provence, il y a la Simone et le reste du monde. Unique par son exposition plein Nord, fraîche et à l’abri des regards, par son encépagement multiple, signé par de divines clairettes, par l’œuvre magistrale surtout et l’engagement de chaque instant de la famille Rougier. Jean-François Rougier parle de la Simone, avec les yeux qui brillent et de l’admiration dans chaque mot mesuré et pesé. Rarement dans le paysage viticole, nous avons rencontré une telle dévotion. La cuvée Les Carmes de Simone, toutes couleurs confondues, a atteint un haut niveau d’excellence. Et la cuvée Simone reste toujours aussi majestueuse, quasi-mystique par son style et son éclat.

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