Château Simone
Palette
Sec, 2007
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
On sent la structure et le potentiel, avec une aromatique sur le fenouil, les fleurs blanches et un léger côté poivré, ce vin prendra son gras et sa forme d'ici quelques mois pour épauler un millefeuille de céleri aux truffes.
GARDE
A boire avant 2027
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Chemin de la Simone
- 04 42 66 92 58
- [email protected]
- www.chateau-simone.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
En Provence, il y a la Simone et le reste du monde. Unique par son exposition plein Nord, fraîche et à l’abri des regards, par son encépagement multiple, signé par de divines clairettes, par l’œuvre magistrale surtout et l’engagement de chaque instant de la famille Rougier. Jean-François Rougier parle de la Simone, avec les yeux qui brillent et de l’admiration dans chaque mot mesuré et pesé. Rarement dans le paysage viticole, nous avons rencontré une telle dévotion. La cuvée Les Carmes de Simone, toutes couleurs confondues, a atteint un haut niveau d’excellence. Et la cuvée Simone reste toujours aussi majestueuse, quasi-mystique par son style et son éclat.
AUTRES VINS
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Palette , Sec
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