Détail du vin

Domaine du Paternel

Cassis

Esprit de Famille, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Droit, croquant, avec beaucoup de matière. Long en bouche, l’élevage est encore présent mais déjà en train de parfaitement s’intégrer. Long en bouche, l’aromatique se complexifie autour de l’agrume, la pêche, l’abricot et le tilleul.

GARDE

A boire avant 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Ce vaste domaine familial appartenant depuis 1943 à la famille Santini regroupe 65 hectares, dont depuis peu quelques hectares à Bandol. Sur Cassis, le vignoble occupe près d’un quart de l’appellation, incluant le domaine La Couronne de Charlemagne. Initialement en polyculture, la vigne s’est développée au fil des années et s’organise en terrasses, à flancs de coteaux sur un sol d’éboulis calcaires. Travaillée avec soin, elle donne naissance à quelques-uns des vins les plus intéressants de l’appellation. Si le vignoble de Cassis est certifié bio depuis 2012, les parcelles en côtes-de-provence et bandol sont actuellement en conversion avec une certification attendue dès 2019.