Château Combel la Serre
Cahors
Les Peyres Levades, Sec, 2020
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Nez intense, grand fruit, truffe et silex, des notes cacaotées que l’on retrouve dans une bouche généreuse, avec des tannins serrés et mûrs et surtout une grande vivacité en finale.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Domaine Combel-la-Serre Julien et Sophie ILBERT Lieu-dit Cournou - La Serre 46 140 Saint Vincent Rive d'Olt
- 05 65 21 04 09
- [email protected]
- www.combel-la-serre.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Jean-Pierre Ilbert, en quittant la cave coopérative en 1998 avait créé le château Combel La Serre. Pour le faire connaître, la famille a sillonné la France. Le tournant s’opère en 2011 lorsque son fils Julien et son épouse Sophie décident de passer au bio (certification obtenue en 2013). Tous deux donnent un grand coup de jeune à ce domaine de 26 hectares. Comme en Bourgogne, tout est axé sur la sélection parcellaire, avec une mise en exergue des différents terroirs auxquels ils croient beaucoup, en créant des cuvées stylées aux étiquettes modernes. L‘encépagement est traditionnel pour les rouges, plus atypique pour les blancs, avec vermentino et albarino, qu’ils affectionnent particulièrement. Le style des vins est précis, près du fruit avec une expression du terroir présente. Ce couple soudé met son ambition et son enthousiasme au service de ses vins.
AUTRES VINS
Vin de France (Sud-Ouest) , Sec , L’Eléphant Blanc
Cahors , Sec , Cuvée Château
IGP des Côtes du Lot , Sec , De la Terre à la Lune
Cahors , Sec , Le Lac aux Cochons
Cahors , Sec
Vin de France (Sud-Ouest) , Sec , L’épatant, Antidote à la chaleur du Causse
Cahors , Sec , Au Cerisier
Cahors , Sec , La serre au cerisier
Cahors , Sec , Le Pur fruit du Causse
Vin de France (Sud-Ouest) , Sec , Dios y Diablo