Détail du vin

Olivier B

Ventoux

Les Amidyves, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

14/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Arômes de réglisse poivrée, bouche savoureuse avec des notes de cerises confites et d'épices, un tanin serré, un rien rustique en finale.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Olivier Baguet, ancien partenaire du Domaine Cascavel, a créé son propre domaine en 2006, avec une surface de six hectares sur les communes de Blavac et Villes-sur-Auzon, au cœur de l'appellation Ventoux. Sur des terroirs argilo-calcaires et sablonneux, les vignes sont cultivées sans produit de synthèse. Dans la cave, Olivier travaille le plus naturellement possible avec seulement l'emploi de la juste dose de souffre. L'objectif est de faire des vins authentiques en "accompagnant" ses raisins jusqu'à la bouteille. Les vins ont tous des matières denses et extraites, avec de beaux équilibres et des tanins structurés.

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