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Une vente aux enchères à ne pas rater

Bouteilles Romanée Conti

Le 15 octobre prochain, le département vins et spiritueux de la maison de vente aux enchères Millon organise une vente assez exceptionnelle qui propose des vins parmi les plus prestigieux des trois grandes régions viticoles françaises. Avis aux amateurs…

Grands champagnes et DRC
Provenant d’une succession et de collections privées, ces vins, bien conservés dans des caves de passionnés, sont assez rares sur le marché. La vente débutera par la Champagne, avec des cuvées de grandes Maisons depuis le millésime 1969. Suivra un ensemble de bourgognes essentiellement centré sur le Domaine de la Romanée-Conti complété par quelques pépites bourguignonnes.

Lafite, Ausone, Mouton-Rothschild, Cheval-Blanc…
Les amateurs de vieux bordeaux pourront se faire plaisir avec une incroyable cave comptant des magnums de 1918 en parfait état et des magnums de Lafite-Rothschild 1945, en passant par des Léoville-Poyferré 1928, Ausone, Mouton-Rothschild et Cheval-Blanc 1934.

Yquem 1938-2008
Ce Tour de France des vignobles se terminera par le sauternais avec une collection du château d’Yquem de 1938 à 2008 assemblée patiemment par un descendant de la famille Lur-Saluces, totalement réétiquetée au château et reconditionnée quand cela était nécessaire.

Quelques rares cuvées sont à découvrir tout au long du catalogue : Pétrus 1928 recapsulé au château, Mouton-Rothschild du même millésime, Pétrus 1947 ou encore un magnum de Corton-Charlemagne Coche-Dury 1990. Quelques vins de Masseto côtoient de grands crus de chez Guigal. Un ensemble excitant pour les amateurs qui auraient envie de se faire plaisir.
Cette vente pourra être suivie sur DrouotLive et Interenchères.

Le catalogue est consultable en ligne :
https://www.millon.com/catalogue/106857

[J-5] Sur la route des rouges du Grand Tasting Pro

Le 12 octobre*, une soixantaine de vignerons et vigneronnes rencontreront les professionnels du vin (cavistes, restaurateurs, sommeliers, acheteurs, etc.) pour leur faire (enfin) déguster leurs cuvées en direct. Après une sélection en blanc, voilà la sélection en rouge de nos experts

Château Brillette, moulis-en-médoc 2015
Dans l’échappée en tête des crus qui comptent à Moulis, Brillette s’impose de plus en plus fièrement comme un super bordeaux du Médoc. De ce côté de la Gironde et dans ces appellations plus en retrait que leurs célèbres aînées, les crus qui proposent des vins de ce calibre ne sont pas si nombreux. La centaine d’hectares de vignes bien tenue de la propriété permet de signer ce rouge plein de fruit et d’énergie, au tannins suaves et à la finale enlevée.
12,60 euros HT

Domaines Courtault & Michelet, Côte de Grisey, bourgogne-épineuil 2018
Si l’on ne fait que des blancs à Chablis, on fait pourtant des rouges dans l’Yonne. Bon à savoir parce que ces terroirs – ceux qui ont le droit d’apposer leurs noms à l’appellation régionale – y sont de qualité et capables de donner au pinot une identité propre. On apprécie les notes de cerise et de petits fruits rouges de ce vin de plaisir, aux tannins définis et gourmands.
8 euros HT

Domaine Desormière, Les Têtes, côte-roannaise 2018
C’est signé par un petit domaine familial de seize hectares dans une appellation confidentielle qui gagnerait à être davantage connue. En France, c’est l’autre grand terroir du gamay qui trouve sur les sols granitiques de la région une expression singulière, toujours fruitée et souvent légèrement poivrée. Les-têtes est une sélection de vieilles vignes, puissante et étonnamment structurée, complexe, capable de vieillir à merveille. Immense rapport prix plaisir.
4,70 euros HT

Domaine des Enchanteurs, Rêve de Rubis, ventoux 2012
Il faut se réjouir du renouveau de cette appellation et des vins de qualité proposés par certains de ses meilleurs producteurs. Tout petit domaine de trois hectares magnifiquement situés en altitude, la qualité affichée par la gamme est très homogène et ce ventoux, ample et large en bouche, est une superbe découverte.
10 euros HT

Ferraton Père et Fils, Les Miaux, hermitage 2017
Que le professionnel qui cherche des bons vins en biodynamie se rassure, il trouvera avec cette maison rhodanienne une belle idée de cette philosophie. Présent depuis longtemps sur la colline de l’Hermitage, elle signe cette syrah de classe sur un lieu-dit important de l’appellation. Expressive au nez et charnue en bouche, habilement élevée, c’est une excellente introduction au vin de ce terroir formidable.
36,50 euros HT

Château Sociando-Mallet, haut-médoc 2013
Sociando-Mallet est la grande aventure de Jean Gautreau, figure importante du Médoc. Doué sur tous les plans et impliqué dans l’élaboration des vins, il a conduit cette propriété au niveau de bien des crus classés (voire plus haut) en signant des vins d’une finesse et d’une élégance souvent incomparable. Bref, il vous le faut à tout prix et celui-ci est plus que raisonnable.
21,90 euros HT

Repérés également
Bastide de Blacailloux, Quintessence d’éclosion, côteaux-varois-en-provence, 2017, 7,50 euros
Calmel & Joseph, Les Terroirs, saint-chinian 2018, 5,27 euros
Château de Côme, saint-estèphe 2017, 15,50 euros
Domaine Albin Jacumin, A Aimé, châteauneuf-du-pape 2017, 28 euros HT
Maison Vonville, Rouge d’Ottrot, alsace pinot noir 2018, 5,90 euros
Vignobles Saint-Didier de Parnac, La Vierge, cahors 2018, 15 euros HT

Pour découvrir tous les domaines et châteaux sélectionnés pour le Grand Tasting Pro
https://pro.grandtasting.com/

Les prix sont donnés à titre indicatif.

*De nouvelles règles (espacement des stands, port du masque obligatoire dans les allées, gel hydroalcoolique à disposition, etc.) ont évidemment été mises en place pour que cette journée se déroule dans le strict respect des obligations sanitaires actuelles

Le meursault nouveau est arrivé

Le domaine
Sous l’égide d’Olivier Halley, de Stéphane Follin-Arbelet et d’Emmanuel Escutenaire maître de chai, ce domaine passé à 65 hectares en 2018 a entrepris depuis quelques années une révolution dans ses méthodes de travail et dans l’interprétation de la nature de ses terroirs. Trente hectares sont menés en bio, afin de passer la totalité en conversion d’ici trois ans et des investissements colossaux ont été effectués pour l’acquisition d’un matériel de viticulture performant.
Les blancs possèdent à la fois un dynamisme sur la tension et un toucher de bouche généreux. Les rouges, dont les baies sont éraflées et passées au tri optique avant d’entamer leur fermentation à basse température puis un élevage de douze à quinze mois en fût (25 à 40 % neufs), offrent un aspect séveux, charnu, profond, avec des 2018 racés. Une progression absolument impressionnante en un minimum de temps pour un domaine de cette taille.

Le vin
Domaine du Château de Meursault, Meursault premier cru Charmes Dessus, blanc 2018
Les charmes portent bien leur nom, s’y ajoute une longueur rafraîchissante bien inscrite dans le style « murisaltien » moderne qui évite les beurrés accentués.

La note
16,5/20

Le prix
79 euros

Les coordonnées
03 80 26 22 75 // [email protected]

Le premier vin de la Tour Eiffel

On vous a récemment présenté en vidéo les premières cuvées du Domaine La Bouche du Roi qui exploite un terroir totalement inédit, à quelques encablures de la capitale, dans la Plaine de Versailles. Les trois jeunes fondateurs ne sont pas limités à cette expérience totalement nouvelle, ils viennent de mettre en bouteille le premier vin de la Tour Eiffel…

« Pour nous, c’est un honneur qu’une parcelle du Domaine La Bouche du Roi ait été choisie pour élaborer le vin de la tour Eiffel. La vinification était un vrai défi, mais aujourd’hui la qualité est au rendez-vous pour ce premier millésime. », explique Adrien Pélissié, co-fondateur avec Julien Bengué et Julien Brustis du Domaine La Bouche du Roi.

On rembobine
Pour ceux qui n’ont pas suivi leurs péripéties, voici un rapide retour sur une aventure hors norme.
Les trois jeunes professionnels ont planté vingt-six hectares de vignes dans la Plaine de Versailles en 2017, créant le premier domaine viticole professionnel d’Île-de-France.  Rappelons que l’on produisait du vin dans les départements autour de Paris jusqu’à ce que le phylloxera décime l’intégralité du vignoble francilien.
Les premières vendanges des chardonnay, chenin, merlot et pinot noir en 2019 ont permis de découvrir la typicité du terroir local, chaque cépage étant été vinifié séparément. Thierry Desseauve a eu la chance de déguster ces premières cuvées et il vous dit ce qu’il en pense, ici : https://www.mybettanedesseauve.fr/2020/09/16/premiers-vins-du-domaine-la-bouche-du-roi-dans-la-plaine-de-versailles/

Viticulture locale, circuit court
Cette approche 100 % locale va séduire la SETE (Société d’Exploitation de la tour Eiffel) et la société Sodexo qui souhaitent marquer ainsi le retour de Paris comme capitale moderne du vin. Les premiers merlots récoltés ont donc été transporté dans un chai exceptionnellement installé au premier étage de la Dame de fer. L’installation des cuves ne fut pas une mince affaire… Cette installation atypique a permis de faire découvrir la vinification aux visiteurs de la tour Eiffel à travers cette expérience oenotouristique totalement originale.

Cette première cuvée, un monocépage donc, est d’un rouge profond avec un nez de fruits frais et de cerises noires et une note d’épices. « C’est un vin équilibré avec une structure racée, des tannins fins et soyeux », commente Julien Brustis, le winemaker.

Pour l’édition 2020, les raisins ont été de nouveau acheminés vers la tour Eiffel pour redémarrer un nouveau cycle de vinification.

Cette cuvée est commercialisée sur le site La Bouche du Roi et dans les magasins Le Printemps du Goût et une sélection de cavistes parisiens, dans un coffret édition limitée.

Si vous la dégustez, n’hésitez pas à nous faire vos retours en commentaire !

 

 

 

 

 

 

Photos : @ultimate_content

Le Palmarès des meilleures créations culinaires de l’année

L’Excellence gastronomique, promesse tenue lundi dernier au Pavillon Gabriel par les guides Lebey, dans un contexte que l’on sait très compliqué pour les restaurateurs et l’événementiel.
En récompensant les « meilleures créations culinaires de l’année », les Guides Lebey ont mis en avant toute une jeune génération de chefs ou restaurateurs qui seront les très grands de demain.
Ce palmarès prometteur a été réuni le temps d’un dîner signé cette année par quatre grands chefs 3* pour la première fois réunis : Massimilano Alajmo, Julien Alvarez, Frédéric Anton et Guy Savoy.
Bravo à tous et toutes pour cette magnifique soirée, qui a mis du baume au cœur à tous les heureux participants !

Palmarès officiel 2020 des meilleures créations culinaires by les Guides Lebey

Lebey de la meilleure entrée
Vitello Tonnato, croustillant de thon rouge mariné au miso blanc, émulsion de shiso vert et algues Nori
Laurent Magnin, Arcane
Lebey du meilleur foie gras
Foie gras fumé au sakura, anguille, risotto
Kosuke Nabeta, Sola
Lebey du meilleur poisson
Barbue de ligne, choux et navets marinés, cresson, beurre yuzu kosho, confiture d’algue nori
Martin Maumet, Kitchen Gallery Bis
Lebey du meilleur plat végétarien
Garganellis modernes de courge parfumés à la feuille de cigare français, mandarine et crémeux à l’indonésienne
Romain Le Cordroch, Mumi
Lebey de la meilleure viande
Bœuf de Galice maturé 55 jours
Sota Atsumi, Restaurant Maison
Lebey du meilleur dessert
La souche de la bûche « agrume – truffe »
Guillaume Godin & Cécilia Spurio, Restaurant Guy Savoy
Lebey du meilleur dessert au chocolat
Chocolat fumé, algues, kasha
Tess Evans, Contraste
Lebey du meilleur dessert au café
Autour du café Jarabacoa, croustillant cacao, cognac et tabac torréfié
François Josse, Taillevent
Lebey de la 1ère installation
Sota Atsumi, Restaurant Maison
Lebey de la meilleure carte des vins
Restaurant Drouant
Lebey du meilleur restaurant italien de Paris
Caffé Stern
Lebey du meilleur producteur / artisan de l’année
Patrick Cholet, Les Cadres noirs percherons (ex-aequo)
Sylvain Grundlinger, Trouvailles et Terroirs  (ex-aequo)
Gwenaël Lhuissier, La Ferme de la poule noire  (ex-aequo)

 

Un grand corton-charlemagne à prix accessible

Le domaine
L’histoire du domaine commence avec trois hectares de gamay en 1850 et perdure aujourd’hui avec trois des cinq filles de Claude Chevalier : Julie au commerce, Anaïs à la gestion et Chloé depuis 2010 aux manettes techniques des seize hectares du vignoble acquis à la cause de la colline de Corton et de ses environs. Chloé a eu à cœur de faire progresser les rouges qui vivaient dans l’ombre des blancs et affirme le potentiel de ses ladoix dont on sous-estime souvent la puissance native qu’il faut canaliser. Les vins d’aujourd’hui se différencient par leur finesse et leur élégance naturelle, admirablement mises en avant par une extraction intelligente et plus juste.

Le vin
Jolie bouteille à consommer dès aujourd’hui ou à garder. Un corton-charlemagne ample, mûr, fruité qui reste très fin. Nous aimons ses fruits blancs et jaunes croquants, son énergie et ses arômes de noisette fraîche.
Domaine Chevalier Père et Fils, Corton – Charlemagne grand cru, blanc 2018

La note
17/20

Le prix
75 euros

Les coordonnées
03 80 26 46 30 // [email protected]

[J-10] Sur la route des blancs du Grand Tasting pro

Le 12 octobre, une soixantaine de vignerons et vigneronnes rencontreront les professionnels du vin (cavistes, restaurateurs, sommeliers, acheteurs, etc.) pour leur faire (enfin) déguster leurs cuvées en direct. Voici une sélection de cuvées en blanc de domaines présents à cette grande dégustation réservée aux pro.

De nouvelles règles (espacement des stands, port du masque obligatoire dans les allées, gel hydroalcoolique à disposition, etc.) ont évidemment été mises en place pour que cette journée se déroule dans le strict respect des obligations sanitaires actuelles.

Chante Cocotte, La Cocotte Blanche, IGP pays-d’oc 2017
Grand nez de fruits blancs mûrs, quelques notes florales et d’épices, savoureux en bouche et plein d’énergie, voilà le blanc du Languedoc qu’il faut découvrir. D’abord pour en finir avec les idées reçues concernant les vins de la région. Et aussi parce que ce domaine, propriété du dessinateur Régis Franc, est le chouchou des grands sommeliers français.
20 euros HT

Château Vari, Réserve, bergerac blanc 2015
Situé au cœur de la commune de Monbazillac, cette belle propriété de vingt hectares tenue par la famille Jestin est devenue, depuis les années 2000, l’une des valeurs sûres de la région où les rapports qualité prix sont nombreux mais souvent bien cachés au sein d’une production importante. Réserve est un excellent blanc sec, dans le style de l’appellation avec son gras en bouche et son amplitude en bouche. À (re)découvrir d’urgence.
13,90 euros HT

Rijckaert, Tiercelets, saint-véran 2018
La maison fait des vins dans le Jura et en Bourgogne avec une maîtrise épatante et un style abouti. Florent Rouve continue d’imposer sa patte et sa vision sur les vins, en accordant énormément d’attention à la qualité des vendanges et des vinifications. Bref, tout chez lui mérite qu’on s’y intéresse de près, comme ce superbe saint-véran au grand fruit riche et lumineux et à la finale énergique.
9,95 euros HT

Domaine d’Aigues Belles, L’Autre blanc, IGP pays-d’oc 2019
Vingt hectares dans le Gard permettent à Gilles Palatan d’exprimer les grands cépages languedociens dans des versions toujours très précises. Assemblage audacieux de sauvignon, roussanne et d’un peu de chardonnay, ce blanc est une curiosité en soi qui devient vite, à mesure qu’on le déguste, un coup de cœur certain. Le domaine s’impose sur la scène des grands vins de la région.
8,45 euros HT

Domaine du Bagnol, cassis 2019
Balcon sur la mer, le vignoble de Cassis domine le Cap Canaille, promontoire à couper le souffle qui nous rappelle que la Provence est un petit paradis. Ses restanques bien orientées profitent au mieux de l’influence maritime et la fraîcheur qu’elle apporte à la météo au moment de la maturité des raisins. Le grand fruit délicat de ce cassis, avec sa puissance aromatique et son caractère expressif, est le blanc de Provence qu’il vous faut.
9,75 euros HT

Domaine des Terregelesses – Françoise André, corton-charlemagne 2017
Dans la galaxie des terroirs les plus réputés de la Bourgogne, celui de Corton est parfois un peu éclipsé par les grands crus de la côte-de-nuits. L’appellation et le lieu appartiennent pourtant à l’imaginaire du grand vin. Ce charlemagne (climat dédiée au chardonnay de la colline) nous rappelle à quel point la qualité de ce terroir est grande et son potentiel immense. C’est le terrain de jeu de la famille André qui y signe ce blanc puissant et intense, fait pour la grande garde.
72,40 euros HT

À découvrir également
Domaine Albin Jacumin, La Bégude des Papes, châteauneuf-du-pape 2019, 15 euros HT
Domaine des Deux Roches, Vieilles Vignes, pouilly-fuissé 2017, 12,84 euros HT
Domaine de Brescou, Château Blanc, languedoc 2019, 6,50 euros HT
Domaine Fournier Père et Fils, Clos du Roc, sancerre 2017, 18 euros HT
Domaine Vrignaud, Les Champreaux, chablis 2017, 10 euros
Ferraton Père et Fils, Viognier, IGP colines-rhodaniennes 2018, 6,20 euros HT

Pour découvrir tous les domaines et châteaux sélectionnés pour le Grand Tasting Pro
https://pro.grandtasting.com/

Les prix sont donnés à titre indicatif

Foire aux vins : la sélection de nos experts chez Système U

Système U est une autre grande enseigne qui possède des magasins dans toute la France. Aussi bien des Hypermarchés que des magasins de proximité avec des propriétaires différents. La sélections des vins est nationale, mais certaines références sont parfois spécifiques à chaque point de vente. Voici les vins sélectionnés par nos experts.

Foire aux vins : des découvertes, des nouveautés et des références chez E. Leclerc

E. Leclerc est l’inventeur des foires aux vins. On y trouve une sélection nationale et une autre spécifique pour chaque magasin. Les propriétaires des magasins Leclerc sont souvent des amateurs de bons vins et ils font en sorte d’avoir une gamme particulière. Pour illustrer ce travail, nos experts ont choisi de mettre en avant des découvertes, des nouveautés et des références.

Nos rosés de l’été indien

Encore quelques jours de beau temps, de chaleur, et d’apéritif en terrasse sous le soleil doux de l’été indien. En attendant l’hiver et pour faire patienter l’automne, voici quelques rosés qu’on aime

Château Saint-Maur, Clos de Capelune, côtes-de-provence 2019
C’est toujours délicat de résumer l’épopée d’un vin à la vision d’un seul homme. Nous sommes pourtant bien obligés dans le cas de Roger Zannier. Au Portugal comme en Provence, le combat est le même : signer des grands vins. Cette cuvée parcellaire au fruit intense et rond en bouche, issu d’un seul clos délimité, est un modèle du rosé de Provence gastronomique. Bref, c’est un incontournable.
38 euros

Château Simone, palette 2018
Le domaine a ses admirateurs comme ses détracteurs. C’est le propre du style de ne pas faire l’unanimité. C’est pourtant une grande bouteille qu’on prendra soin d’oublier en cave pour en goûter toute la complexité. La propriété est la reine de l’appellation et possèdent quelques vieux ceps centenaires qui en disent long sur sa place et sur son sérieux. C’est une émotion.
32 euros

Clos-Marie, pic-saint-loup 2019
L’appellation en pointe du Languedoc sait faire de grands rouges. Certes, elle est moins célèbre pour ses vins rosés, peu nombreux mais d’excellente facture lorsqu’ils sont vinifiés par des gens aussi talentueux que Christophe Peyrus et Françoise Jullien. Le duo fait avec leur domaine de vingt-deux hectares un rosé superbe de finesse et de fraîcheur aromatique, assemblage délicat de grenache, syrah et mourvèdre, étonnant par son intensité et par sa personnalité.
16 euros

Domaine d’Aigues Belles, Cuvée du Poirier des Rougettes, languedoc rosé 2019
Le rosé est un vin à part entière. Enterrons-une bonne fois pour toute cette fausse idée qui en fait un petit vin d’été. Les rosés du Languedoc sont en avance et ceux de Gilles Palatan sont une référence. Notes florales, fraîcheur de fruit, vinosité dans la finale et puissance. C’est d’une justesse implacable.
9,50 euros

Domaine La Bégude, L’Irréductible, bandol 2019
Vingt-deux hectares de vignes qui dominent la Méditerranée, c’est cela le vignoble grandiose de la Bégude. La famille Tari y signe des grands vins rouges mais aussi des rosés complétement à part dans le monde et le marché du rosé. 90 % de mourvèdre à petits rendements signent cet irréductible. On prendra soin de la garder en cave et dans les meilleures conditions, c’est avec le temps qu’il donnera le meilleur de lui-même. Le grand rosé de garde français.
26 euros

Domaines Joseph Mellot, Le Rabault, sancerre rosé 2019
On cherche souvent du côté de la Bourgogne pour trouver de bons rosés issus du pinot noir. Rappelons-nous que Sancerre est l’autre terre où ce cépage peut parfois s’exprimer avec beaucoup de classe. Les petits fruits au nez de ce rosé, son amplitude en bouche et son énergie finale en font un vin à servir à table. Soyons honnête, les rosés de gastronomie ne sont pas si nombreux dans la Loire, celui-ci en est un.
15,50 euros

On aime aussi, entre 5 et 15 euros
Voilà six rosés médaillés lors de la dernière édition du Concours Prix Plaisir Bettane+Desseauve. C’est le choix des consommateurs. Ils ont obtenu la récompense la plus haute

Château Capion, Zéfir, languedoc rosé 2019
Grande complexité aromatique marqué par des notes beurrées et grillées agréables.
15 euros

Château du Bernat, Exception, bordeaux rosé 2019
Une aromatique très subtile pour ce rosé gourmand et plein de fruit.
5 euros

Château Sainte-Marguerite, côtes-de-provence rosé 2019
Rosé délicat, matière veloutée et étirée avec classe. Beaucoup de raffinement. Une grande surprise.
14,90 euros

Domaine de Brescou, Fleur d’été, pays d’oc rosé 2019
Beau rosé avec des reflets orangés, franc de goût, au fruit expressif, plaisant et svelte en bouche.
7 euros

Les Barrabans, luberon rosé 2019
Un rosé au profil sudiste assez chaleureux dans ses arômes mais qui ne manque pas de fraîcheur en finale.
7,50 euros

Vignobles de Saint-Tropez, Bravade, côtes-de-provence rosé 2019
Rosé pâle et expressif en bouche avec un beau jus entre orange sanguine et caractère salin. C’est fin et élégant.
11 euros

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