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Nos 30 rosés de l’été

Par-delà les régions qui le produisent, quels que soient les cépages dont il est issu, peu importe la technique qui l’a engendré, le rosé est un art de vivre, une façon d’apprécier le vin. Désormais consommé toute l’année, il reste un grand plaisir d’été. Il y en a pour tous les goûts. Peu coloré, fruité et frais, il se boira sans arrière-pensées. Plus structuré, charnu voire épicé, il ose des accords de fins gourmets.

Domaine du Gros’Noré, bandol 2017
Ce domaine réputé dans l’appellation a considérablement progressé en finesse sur les derniers millésimes, en rouge, mais aussi en rosé. En équilibre et en dentelle, c’est un vin qui évolue régulièrement sur plusieurs années, ce qui n’est pas la norme en Provence.

17 euros
gros-nore.com

Château Pibarnon, bandol 2018
Peut-être le château le plus réputé de toute la Provence, sous la direction d’Eric de Saint-Victor, qui y réussit sans égal les blancs, les rouges et bien entendu les rosés. Avec son toucher en élégance et sa belle finesse, il goûte déjà très bien et se gardera plusieurs années.

21 euros
pibarnon.com

Domaine Ott, Château Romassan, bandol 2018
Romassan fait partie des domaines Ott depuis 1956, aujourd’hui c’est la maison de champagne Roederer qui est à la tête de cette vaste entité provençale. Les notes salines et florales font autant penser à un blanc qu’à un rosé, celui-ci ne manque pas de fraîcheur.

26 euros
domaine-ott.com

Clos Dubreuil, Clara, bordeaux clairet 2016
Ce rosé est un clairet élaboré à partir de vignes en appellation saint-émilion et destinées à produire le clos-dubreuil rouge. Couleur rose orangée soutenue. Au nez, une forte expression de fleurs et de fruits rouges (groseille), sa bouche est vive et élancée, parfait pour un pic-nique chic.

16 euros
closdubreuil.fr

Domaine Pieretti, Rose Marine, corse 2018
Lina Pieretti-Venturi dirige ce domaine qui figure parmi l’élite des propriétés corses en tirant la quintessence de l’originalité d’un microclimat marin qui imprègne les raisins. Les rosés y affichent une vraie élégance, avec une grande texture.

17,90 euros
vinipieretti.com

Terra Vecchia, Clos Poggiale, corse 2018
Le secteur d’Aléria est depuis les Romains réputé pour son potentiel viticole. L’ensoleillement y est abondant et le clos Poggiale est abrité de l’humidité de l’étang de Diana, ce qui lui confère un microclimat particulier. Le rosé y est régulièrement de belle finesse.

16,80 euros
Clospoggiale.fr

Château Beaulieu, Cuvée Alexandre, coteaux-d’aix-en-provence 2018
Un terroir très particulier puisque les vignes sont situées au coeur d’un cratère d’un volcan endormi, ce qui confère aux vins une définition très particulière. Gourmand dans ses parfums, grenadine et bonbon, sa rondeur permet de l’apprécier jeune.

9,50 euros
chateaubeaulieu.fr

Château Vignelaure, coteaux-d’aix-en-provence 2018
Bengt Sundstrom a repris la propriété autrefois créée par Georges Brunet, qui avait identifié sur ce terroir tout le potentiel du cabernet-sauvignon. Les rosés de la propriété sont toujours charnus et pleins de saveurs, ce sont des vins taillés pour la table.

15,90 euros
fr.vignelaure.com

Château La Calisse, Patricia Ortelli, coteaux-varois-en-provence 2018
Sur ce vignoble de douze hectares balayé par le mistral, Patricia Ortelli conduit ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Très marqué par les notes d’agrumes et de thiols, ce rosé est techniquement très bien maîtrisé.

24 euros
chateau-la-calisse.fr

Château Roubine, Inspire, coteaux-varois-en-provence 2018
La dynamique Valérie Rousselle a bien en main la destinée de cette propriété emblématique de Provence, sur un site déjà exploité par les Templiers au XVIème siècle. Les rosés ont ici un toucher soyeux et un raffinement ne bouche qui les destinent à la table.

25,50 euros
chateauroubine.com

Château Barbeyrolles, Pétale de Rose, côtes-de-provence
Tout proche de Saint-Tropez, sur un terroir de schistes, Régine Sumeire a défini un style de rosés à la robe très claire qui a conquis toutes les tables de la Provence et au-delà. La couleur est délicate et les parfums, en finesse. Le style est devenu indémodable.

19,50 euros
Barbeyrolles.com

Château Cavalier, Grand Cavalier, côtes-de-provence 2018
Une vaste propriété d’un seul tenant entourée apr les bois, ce qui régule les températures comme les précipitations. La famille Castel a su identifier les terroirs correspondant aux rosés. Belle réussite dans cette cuvée à la fois ronde et fruitée, enjouée et plaisante.

17 euros
chateau-cavalier.com

Château Gassier, Esprit Gassier, côtes-de-provence 2018
Gassier constitue la tête de pont provençale des maison advini. La Réflexion sur l’ensemble de la gamme est aujourd’hui accomplie et l’accueil oenotouristique à la propriété, au pied de la Saint Victoire, vaut le détour. Ce rosé en pureté et en finesse, exprime une minéralité qui fait merveille sur des poissons fins.

12 euros
chateau-gassier.fr

Château La Gordonne, La Chappelle Gordonne, côtes-de-provence 2018
Cette très vaste propriété (280 hectares) appartient au champenois Paul-François Vranken, aussi propriétaire de la prestigieuse marque Pommery. Franche réussite pour ce rosé équilibré entre fruits et finesse, de belle fraîcheur, à la finale harmonieuse.

22 euros
lagordonne.com

Château Maïme, Origine, cotes-de-provence 2018
Maïme (Maxime en provençal) doit son nom à la chapelle Sainte-MAxime érigée au coeur de la propriété de 40 hectares de vignes au pied du massif des Maures. Bien fait, avec un bon fruit, ce rosé s’apprécie sans plus tarder.

14 euros
chateau-maime.com

Maîtres vignerons de la presqu’île de Saint-Tropez, Gold, côtes-de-provence 2018
La cave coopérative de Saint-Tropez dispose d’un vignoble idéalement situé au coeur d’une des presqu’îles les plus réputées au monde. Ce rosé ambitieux et équilibré nous régale de sa finesse fruitée à table.

12,60 euros
vignerons-saint-tropez.com

Château Malherbe, côtes-de-provence 2018
Le château est situé à deux pas du fort de Brégançon, fameuse résidence d’été des présidents de la République. L’histoire ne dit pas si ceux-ci dégustent le rosé de la propriété, toutefois ils auraient intérêt à le découvrir, sa fraîcheur soulignée par la salinité de la mer toute proche ne le rend que plus savoureux.

28,45€
chateau-malherbe.com

Domaine de Rimauresq, Quintessence, côtes-de-provence 2016
Ce cru classé de Provence revient progressivement au premier plan, et ce n’est que justice pour ce terroir de gré, de schistes et de quartz, en cours de conversion à l’agriculture biologique. Un rosé classique dans son expression aromatique, frais, fin et digeste à la fois.

16 euros
rimauresq.eu

Château Sainte Roseline, La Chappelle de Sainte Roseline, côtes-de-provence 2018
Sainte-Roseline continue d’accorder sa protection à la chapelle au coeur de la propriété. La gamme est déclinée en plusieurs niveaux, le sainte-roseline étant, à l’évidence, située tout en haut de l’affiche. Toujours charnue et ample, cette cuvée demande toujours un peu de temps en bouteille. Sachons attendre les grands rosés.

25,40 euros
sainte-roseline.com

Domaine Chante-Cocotte, La Cocotte Rose, IGP pays d’oc 2018
Ce domaine est de création récente, le premier millésime est 2010. Dans ce secteur sud de la montagne d’Alaric, le vignoble ignore le stress hydrique. Ce rosé au fruité fin (mandarine) offre un toucher tout en caresse, délicat et élégant.

18 euros
chantecocotte.com

Domaines Paul Mas, Gris Mas, IGP pays d’oc 2018
Ce vaste domaine viticole élabore une très large gamme, avec un style moderne assumé jusque dans les étiquettes, mais où la technique n’enlève rien au plaisir. Ce rosé est fruité et équilibré, avec une texture glissante en bouche.

7 euros
paulmas.com

Domaine d’Aigues Belles, Cuvée du Poirier des Rougettes, languedoc 2018
Ce domaine d’ancienne réputation est aujourd’hui exploité par Gilles Palatan et ses neveux Gilles et Thierry Lombard. Issu d’une majorité de grenache et obtenu par pressurage, ce rosé offre des notes de fruits bien mûrs et une bouche ronde et en finesse.

9,90 euros
aigues-belles.com

Château la Sauvageonne, La Villa, languedoc 2018
Faut-il encore présenter Gérard Bertrand? C’est l’une des plus belles success story du vignoble languedocien, il a su hisser ses différentes propriétés au premier plan. Ce rosé est né sous un grand soleil, son fruité est généreux, sa bouche charnue et dense ne manque pas d’équilibre.

45 euros
gerard-bertrand.com

Domaine Hauvette, Petra, les-baux-de-provence 2017
Un vignoble en biodynamie cultivé avec soin et passion par Dominique Hauvette une grande dame de Provence, ce qui permet à ses différentes cuvées de bien se tenir dans le temps. Le rosé offre une large palette aromatique et une rare élégance en bouche.

22 euros
04 90 92 03 90

Château Romain, les-baux-de-provence 2018
La propriété a été reprise par la famille Charmolüe (ex-Montrose à Saint-Estèphe), qui l’a convertie à la biodynamie et a récemment bâti un nouveau chai pour obtenir le meilleur du raisin. Les rosés ici ne sont jamais exubérants, mais en finesse, sur des notes florales et poivrées.

17,50 euros
chateauromanin.com

Domaine La Cavale, Petite Cavale, lubéron 2018
Paul Dubrule a su créer un lieu absolument splendide pour mettre en valeur sa production, avec la complicité de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. On y déguste encore mieux ce rosé pimpant et croquant, tous fruits dehors, glissant et léger.

11,50 euros
Domaine-lacavale.com

Famille Perrin, La Vieille Ferme, lubéron 2018
On ne présente plus la famille Perrin, propriétaire du fameux château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. La vielle Ferme est une florissante activité de négoce, qui brille dans toutes les appellations. Ce ventoux rosé est charbu et bien en fruits, pour un plaisir décontracté.

5,10 euros
familleperrin.com

Plaimont, Rosé d’Enfer, saint-mont 2018
Un rosé du Gers bien connu,dans tous les sens du terme,son nom attire l’oeil et son étiquette soulève autant de curiosité, il faut juste se laisser séduire par sa franche rondeur fruitée en bouche, son équilibre frais et digeste.

8,30 euros
plaimont.com

Domaine Maby, Libimo, tavel 2017
Un domaine d’une rare régularité, qui excelle dans toutes les appellations de ce secteur du sud de la vallée du Rhône. Le tavel y est une référence, puissant, gourmand et parfumé, souvent tiré en finale par des notes de cerise à l’eau-de-vie. Une sorte de « rosé alpha ».

17,70 euros
domainemaby.fr

Rhonéa, Fontimple, vacqueyras 2018
Rhonéa est né de la fusion des caves coopératives de Beaumes-de-Venise et de Vacqueyras. Ce rosé figure dans le haut de gamme de la catégorie, généreux, puissant et surtout bien en fruit, ce qui est l’une des caractéristiques de on appellation.

13,20 euros
rhonea.fr

Cette sélection est à retrouver dans En Magnum #16, en kiosque jusqu’au 31 août. 

Émile Castéja, la famille et Bordeaux

C’est avec tristesse que nous avons appris la disparition à l’âge de 97 ans d’Émile Castéja. Figure emblématique du vignoble bordelais, il avait assuré la direction du négoce familial et des propriétés Borie-Manoux de 1961 à 2001 avant que son fils, Philippe Castéja, puis son petit-fils, Frédéric Castéja, ne lui succèdent.

Impliqué jusqu’à la fin de sa vie dans la holding familiale Borie Castéja Animation Participation (BCAP) – l’une des dernières indépendantes de Bordeaux – dont il était toujours le président du conseil de surveillance, Émile Castéjà veillait sur les nombreuses propriétés de la société (parmi elles, trois crus classés, les châteaux Batailley, Lynch-Moussas et Trotte Vieille), plusieurs maisons de négoce et deux sites de vente en ligne.

À sa famille et aux équipes de BCAP, nous présentons nos condoléances sincères.

Les vignobles vus de la mer

Il ne vous aura pas échappé que (presque) tout le monde est en vacances. Si vous êtes au bord de la grande bleue, voici un itinéraire pour visiter les plus beaux vignobles avec vue sur mer.

Toute l’équipe de Bettane+Desseauve vous souhaite de très jolies vacances, on revient fin août.

 
Par Pascale Cassagnes
Cette sélection est à retrouver dans En Magnum #16, en kiosque jusqu’au 31 août, rubrique Soirée diapo.

Vue de rêve à Saint-Tropez

Les coteaux de vignes du domaine de La Croix trempent leurs derniers schistes dans la grande bleue et le microclimat de la mythique presqu’île, ensoleillement unique et brise marine, donne à cette propriété de 108 hectares tous les atouts pour briller. Si chacun des trois terroirs du plus vaste des crus classés de l’AOC côtes-de-provence offre une vue époustouflante, celui dit de la Bastide Blanche, cerné de pins parasols, flirte avec une plage de sable fin, entre le cap Taillat et le cap Lardier. Un cadre paradisiaque qu’une culture raisonnée s’attache à préserver.
Domaine de la Croix. 816, boulevard Tabarin, 83420 La Croix-Valmer

Une escale au bout du monde

Jetez l’ancre ! Il est en effet possible d’accoster à Malherbe, ancienne ferme du fort de Brégançon, par le petit port de pêche du domaine. Son équipe vient à votre rencontre et vous emmène à terre pour une visite de la propriété et une dégustation de ses deux terroirs, celui de Malherbe, à flanc de coteaux, et celui de La Pointe du Diable, avec ses vignes les pieds dans l’eau. Pour profiter des multiples points de vue du vignoble sur les îles d’Or, la rade de Hyères et le massif des Maures, on le sillonne en 4×4 ou au guidon de vélos électriques.
Château Malherbe. Route du Bout du Monde, 83230 Bormes-les-Mimosas

Banyuls, les pieds dans l’eau

Sur les derniers contreforts des Pyrénées, le vignoble de Banyuls déferle en terrasse pour former un vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée. Dans une baie préservée, les vignes des domaines Cazes plongent leurs racines en profondeur dans les anfractuosités du schiste brun réchauffé par un soleil ardent ou rafraîchi par l’air du large qui laisse dans les vins son empreinte iodée. à déguster sur place, à la table du domaine où les poissons sont à l’honneur, avant de partir à la découverte du vignoble, de près – un sentier est aménagé au cœur des vignes – comme de loin, le temps d’une balade en kayak ou paddle.
Le Clos de Paulilles. Paulilles, 66660 Port-Vendres

Haut de la vague provençale

à l’abri du massif des Maures, dans les doux embruns du golfe de Saint-Tropez, ce cru classé de Provence est en pleine renaissance depuis 2011, sous la conduite de Roger Zannier, leader de de la mode enfantine. Un excellent capitaine respectueux de ce terroir avec vue imprenable sur les vestiges du château de Grimaud, situés en surplomb des maisons et vignes, garrigue et chênes-lièges. Baptisée “Les saveurs d’un cru classé”, la visite privée de cet écrin provençal se fait sur rendez-vous. Dégustation des cuvées Excellence, M de Saint Maur et Clos de Capelune, issue des plus hautes vignes de l’appellation (449 mètres d’altitude), à la finale saline comme un écho de la mer toute proche.
Château Saint-Maur. 537, route de Collobrière, 83 310 Cogolin

Vignes et vagues

Derrière les chais de La Sanglière, la plage est à 500 mètres, au cœur d’un site protégé. Deuxième génération à diriger ce domaine familial, Rémy et Olivier Devictor font découvrir leur exceptionnel terroir de schiste et d’argile tempéré par une brise marine quotidienne où les grenaches, cinsaults, rolles et autres cépages locaux se gorgent d’arôme et de caractère. Entre vignes et plage du Pellegrin, un gîte permet de prolonger son séjour. à proximité, le sentier du littoral s’étire jusqu’au fort de Brégançon, avec de petites criques où piquer une tête. Un peu d’eau dans son vin.
Domaine de la Sanglière. 3886, route de Léoube, 83230 Bormes-les-Mimosas

Les possibilités d’une île

à quelques minutes de bateau de la presqu’île de Gien, la vigne a trouvé son éden à Porquerolles. Protégé des vents par les haies de joncs, le vignoble de la Courtade est planté sur un schiste métamorphique que I’on ne retrouve ailleurs qu’à 500 mètres d’altitude – où la vigne ne pousse que rarement – et travaillé en bio depuis toujours. Outre ses rolles et mourvèdres, Edouard Carmignac cultive ici une autre passion, l’art contemporain. Au milieu d’un jardin de sculptures, sa fondation réunit 300 œuvres de sa collection personnelle, « plutôt mes écailles posées sur les murs », dit-il, dans un espace d’exposition offrant des échappées visuelles sur les vignes.
Domaine de la Courtade et Fondation Carmignac. Ile de Porquerolles, chemin Notre Dame, 83400 Hyères

En terrasse sur le cap Canaille

Comme un navire, le domaine Clos Sainte-Magedeleine semble prêt à fendre les flots avec ses parcelles de vignes dessinant une proue à quelques mètres du rivage. Derrière, les restanques s’étagent sur le flanc calcaire du cap Canaille, la plus haute falaise maritime de France. Partout où les yeux se posent, la vue est saisissante sur la baie de Cassis et l’horizon. à la barre de ce magnifique domaine qui appartient depuis 1920 à la même famille, Jonathan Sack-Zafiropoulo est aussi le président de l’appellation cassis. De la belle terrasse avec vue au caveau récemment restauré, les visites se prolongent autour du rosé et des blancs de la propriété, à la saveur iodée caractéristique appelant les saveurs du large.
Clos Sainte-Magdeleine. Avenue du Revestel, 13260 Cassis

Jazz, tapas et bandols sous les étoiles

Formant un vaste amphithéâtre naturel digne de celui d’Epidaure, ce vignoble cultivé en restanques offre un spectacle ininterrompu sur la Méditerranée. à une moyenne de 300 mètres d’altitude, le regard embrasse les pitons rocheux du Castellet, le massif de la Sainte Baume et le cap Sicié. La magie du site vibre encore plus intensément l’été, quand Eric de Saint-Victor rouvre les grilles de son domaine le soir pour des dégustations au son du jazz sous les pins sculptés par les vents marins. Au loin, le soleil couchant empourpre le ciel et les flots avec des harmonies de rouge et de rose que l’on retrouve dans les cuvées, servies avec des assiettes du terroir. Pupilles et papilles à l’unisson.
Château de Pibarnon. 410, chemin de la Croix des Signaux,
83740 La Cadière-d’Azur

Jeter l’ancre entre le ciel et l’eau

Aux confins de Bandol, sur le point culminant de l’appellation (400 mètres), cette ancienne étape des pèlerins en route vers la Sainte-Baume retrouve sa vocation d’accueil avec ses quatre chambres d’hôtes. On y pose ses valises, le temps de découvrir le domaine, véritable balcon aérien ouvert sur le large et la baie de La Ciotat. Cultivées en bio, les vignes captent les senteurs de garrigue poussées par l’air marin. Le chai d’élevage baigne dans l’atmosphère sereine d’une ancienne chapelle du VIIe siècle. La dégustation, partagée entre les vins et l’huile d’olive vierge extra bio produite ici, restitue toute l’âme gourmande de la Méditerranée.
Domaine de la Bégude. Route des Garrigues, 83330 Le Camp du Castellet

Immersion dans les saveurs terriennes

Un chemin qui semble grimper jusqu’au ciel. Au bout, un panorama impressionnant du massif de la Sainte-Baume au mont Caume. C’est ici que Caroline et Philippe Chauvin ont pris un nouveau cap en 2010. Après la mer (ils ont fondé le Comptoir du caviar), ils se sont tournés vers la terre en créant ce vignoble en restanques de quinze hectares, dont huit enAOC bandol. Avec autour, tout un écosystème de la douceur de vivre provençale, quatre chambres d’hôtes, trois villas tout juste rénovées, une terrasse au-dessus du chai et une ferme-auberge où déguster les fruits, légumes, herbes aromatiques, huile d’olive et volailles élevées au milieu des vignes. « Le partage autour d’un bon plat est le meilleur moyen d’apprécier nos vins. »
Domaine de la Font des Pères. Chemin de la Font des Pères, 83330 Le Beausset

Cap sur La Clape

Sur la route de Narbonne, la « bergère d’azur infinie » chère à Trenet, et ses vents décoiffants déposent leur sel sur les vignes du massif de La Clape. Au cœur de ce site classé qui est aussi une AOC, le château L’Hospitalet fait briller toutes les facettes d’un certain hédonisme méditerranéen. Cave de dégustation, ateliers d’initiation, espace d’art contemporain, hôtel trois-étoiles logé dans un ancien hospice du XIIIe siècle, restaurant avec “buffet de vins” déclinant vingt-quatre crus signés Gérard Bertrand et tout un flot d’événements célébrant les vendanges, la taille de la vigne et la musique (dont le jazz, qui a son festival au domaine fin juillet).
Château L’Hospitalet. Route de Narbonne Plage, 11104 Narbonne

Sables émouvants

Au pied des remparts d’Aigues-Mortes, ce vignoble atypique a les pieds dans le sable et regarde la mer et les lagunes de la Petite Camargue. Ses rangs de grenache sont en partie plantés francs de pied, car le sol leur a permis d’être épargnés par le phylloxéra au XIXe siècle. Après la visite des chais historiques et une dégustation des cuvées bio (Gris de Gris, Pink Flamingo), ce vaste domaine de plus de 900 hectares (dont 429 de vignes) nous embarque autour des taureaux de la manade, des gardians à cheval, des marais salants et des flamants roses, au cœur de cette réserve naturelle où se fondent les eaux douces et salées.
Domaine Royal de Jarras. Jarras, 30220 Aigues-Mortes

Le trésor des Templiers

Ici, la Méditerranée fait face à un autre géant, les Pyrénées. à ce point de rencontre exceptionnel, les ceps importés dans l’Antiquité par les marins grecs (grenache en majorité) s’accrochent sur des pentes abruptes qui dévalent de 600 mètres à 100 au-dessus du niveau de la mer. Héritée des Templiers, l’architecture des vignes est aussi belle qu’ingénieuse avec ses murets en pierres sèches (feixes), ses rigoles empierrées (agulles) et ses canaux en forme de Y (peos de gau). Toute une histoire, et bien d’autres, à découvrir lors d’une escapade dans les vignes en compagnie d’un vigneron de la cave, suivie d’une dégustation de banyuls et collioure avec le maître de chai.
Terres des Templiers. Route du Mas Reig, 66650 Banyuls-sur-Mer

 

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Voyage en Chine

©DomainesBaronsdeRothschild - Lafite

Après dix ans de bons soins, le terroir de Qiu Shan va enfin révéler ses secrets et son potentiel. Au sortir de 18 mois de vieillissement dans des fûts de chêne façonnés par la tonnellerie des Domaines, voisine du château Lafite, le premier millésime du grand vin issu du domaine chinois Long Dai, propriété des barons de Rothschild, branche Lafite (DBR – Lafite), sera disponible cet automne sur le marché chinois, via une distribution exclusive par Pernod Ricard China.

Au contraire, peut-être, des amateurs, Saskia de Rothschild, qui a pris la suite de son père, le baron Eric de Rothschild, à la tête des vignobles familiaux, n’a pas trouvé le temps long : « Notre famille fait du vin à Lafite depuis 150 ans, cela fait partie de notre culture que d’être être patient et de prendre notre temps afin d’être certain de sortir un vin dont nous serons fiers. Ce millésime de Long Dai est pour nous le premier chapitre d’une très longue histoire en tant que winemaker en Chine. »

Olivier Tregoat, qui dirige ce domaine et toutes les propriétés de DBR – Lafite hors Bordeaux, est également enthousiaste à propos de l’avenir : « S’il est une chose que nous savons, c’est que plus âgée est la vigne, meilleur est le vin qui en est issu. Donc nous sommes impatients de connaître ce que ce terroir aura à nous apprendre dans les années à venir. » Le domaine de Long Dai compte désormais vingt-cinq hectares de vignes en production (et trente plantés).

A propos de ce premier assemblage de cabernet-sauvignon, marselan et cabernet franc, il explique qu’il est le fruit d’une sélection effectuée parmi les 360 terrasses plantées dans le sol de granite qui caractérise les conteforts de la vallée de Qiu Shan. « La belle arrière-saison de Shandong offre des conditions optimales de développement au raisin, lui permettant d’atteindre sa pleine maturité. La vendange est faite à la main par récoltes successives. Le vin reflète les différentes qualités de chacune de ces parcelles, qui lui donnent sa complexité unique. »

Le nom du domaine et, partant, de son grand vin, illustre la volonté familiale d’arborer une identité qui exprime le parfait équilibre entre la nature et les soins apportés par les hommes et les femmes pour que soit révélé le potentiel du terroir. Tribut à la longue histoire de la province de Shandong, cette étiquette représentant une montagne idéalisée a été inspirée par le mont Tai, ou Taishan, l’une des cinq montagnes sacrées de Chine.

Un rouge de Provence adorable

La Ferme des Lices,
côtes-de-provence 2013

Pourquoi lui
C’est un très beau vin de Provence. J’ai beaucoup hésité entre le rouge et le blanc, de même niveau. Il est encore à peu près inconnu. Le caviste est timide.

On l’aime parce que
L’histoire du domaine est unique. Elle est signée Laurence Berlemont, l’œnologue qui a inventé la Ferme des lices en ralliant, pour faire vite, à son idée quelques résidents secondaires propriétaires de jardins de vignes. À la fin, c’est le seul domaine privé de Saint-Tropez. La perf ? Respecter des vignes dans un secteur à haute valeur immobilière.

Lire la suite ici sur le blog bonvivant

Bonheur de rentrée (ne pas oublier de s’inscrire)

Le traditionnel week-end de randonnées dans le vignoble du Val de Loire se tiendra le dernier week-end d’août et le premier de septembre. Dix-sept balades sont à découvrir sur le site de Vignes, vins, randos (VVR pour les habitués) au cœur des terroirs caractérisant les appellations coteaux-d’ancenis, muscadet-sèvre-et-maine, anjou-villages-brissac, coteaux-de-l’aubance, bonnezeaux, savennières, saumur-champigny, saumur brut, chinon, saint-nicolas-de-bourgueil, vouvray, touraine-mesland, jasnières, coteaux-du-loir, haut-poitou et l’IGP val-de-loire. Trois nouvelles AOC rejoignent l’événement pour cette session 2019, saumur-puy-notre-dame, officialisée en 2008, touraine-chenonceaux, reconnue depuis novembre 2011 et enfin l’appellation coteaux-du-vendômois.

Pour célébrer l’approche des vendanges, certains départs feront référence à la Holi, fête indienne très colorée (pensez à apporter un t-shirt blanc). A l’Ecole des vignes, dispensée en plein air dans certains villages VVR, on pourra s’initier à la dégustation. Ces ateliers payants et réservés aux plus de 18 ans seront proposés avant ou après les parcours, sur inscription (places limitées). Enfin, encadrée par les élèves de l’Esthua (université d’Angers), l’aventure VVR se transformera en une dégustation géo-sensorielle sur six parcours afin de faire comprendre aux participants « le lien entre le terroir et les vins. » Par ici l’inscription (7 euros par adulte, 2 euros par enfant pour les parcours classiques).

Ateliers d’été à La Cité du vin

Le musée bordelais consacré aux civilisations et à la culture du vin offre tout l’été en continu la possibilité de participer à différentes séances d’initiation à la dégustation (entre autres propositions, atelier découverte à 14 h, atelier polysensoriel à 16 h 30 et atelier Bordeaux à 18 h) ainsi qu’à une visite guidée de ce bâtiment désormais emblématique, proposée chaque jour à 11 h 30.

Par ailleurs, le musée présentera à partir du 12 août (et jusqu’au 17 novembre) une exposition produite par le secrétariat d’Etat au Tourisme d’Argentine et portée par l’Institut national de promotion touristique d’Argentine. Expérience sensorielle annoncée comme étant « un véritable voyage » à travers les six principales régions viticoles de ce grand pays, Argentine, terres de contrastes dévoilera la spectaculaire diversité de la nature argentine grâce à des dispositifs numériques et immersifs.

Plus de détails sur le site de La Cité du vin.

En vacances, l’amateur a de la conversation

Avec trente sept mille hectares de terres pour vingt trois appellations productrices de rouge, rosé et blanc, le vignoble languedocien est le premier de France en terme d’indications géographiques, le premier producteur de vin rosé d’AOC et d’IGP au monde et encore le premier, pour ce qui concerne l’Hexagone, en matière de viticulture bio (30 % des superficies françaises). En 10 ans, les surfaces viticoles engagées sous différents labels agro-environnementaux (AB, Demeter, HVE, Terra Vitis, Vignerons en développement durable, etc.) y ont triplé.

Voilà de quoi alimenter bien des conversations et des dégustations si vous êtes en vacances quelque part dans cette grande région qui est la première destination touristique de France.

 Au-delà du tourisme et de l’œnotourisme, le monde du vin doit désormais compter avec ce vignoble dont les différentes AOC affirment toujours plus fort leur respect de l’environnement et l’ambition qu’ils entretiennent quant à la qualité de leur production. Cette montée en gamme a des effets visibles, comme le détaille le conseil interprofessionnel des vins du Languedoc (CIVL) :

« En forte progression ces dernières années, le vignoble des AOC du Languedoc poursuit sa croissance et devient, au fil du temps, un véritable phénomène alliant dynamisme et respect du développement durable. En 2018, le vignoble AOC a connu une progression de son chiffre d’affaires de +10 % pour atteindre 578 millions d’euros et a commercialisé plus 178 millions de bouteilles. La récolte 2018 est en nette progression (1 416 000 hectolitres) avec près de 188 millions de bouteilles. »

Des flacons auxquels les cavistes font désormais une belle place, les vins du Languedoc détenant 8,6 % de parts de marché sur ce circuit et l’AOC languedoc faisant partie du “club des 10 appellations les plus présentes chez les cavistes.” Avec des pratiques vertueuses en forte augmentation chez les vignerons au fil des années (confusion sexuelle, préservation des abeilles, protection de la biodiversité, préservation des ressources en eau, etc.) , un observatoire du développement durable unique en France mis en place par l’interprofession et des ventes de vin bio multipliées par trois en sept ans dans la grande distribution française, le soleil du succès devrait continuer à briller fort sur les AOC du Languedoc.

Les vins rouges à aimer l’été

été

L’été, nous ne buvons pas tous du rosé-piscine. On a même entendu parler de certains épicuriens qui buvaient du vin rouge au mois d’août. Pour eux et pour tous ceux qui souhaitent ouvrir leurs chakras, voici une sélection de six vins rouges qui vont avec l’été.

Par Gilles Durand Daguin

Cette sélection est à retrouver dans En Magnum #16, en kiosque jusqu’au 31 août.

Domaine de la Roche Bleue, La Belle d’Aunis, coteaux-du-loir 2015

Le domaine
Joli parcours que celui de Sébastien Cornille, parti de Sancerre pour terminer dans le grand nord de la Loire, à Jasnières. Il est rapidement passé en bio. Il s’est fait une excellente réputation encore plus vite.
Le vin
Nez aux accents poivrés sur fond de fruits rouges. Bouche à la vivacité élégante avec un retour aérien et précis. Du fond. Très bon.
Le détail
Il a commencé à travailler le chenin à la Réunion, où il a accompagné des viticulteurs.
24 euros
02 43 46 26 02

Domaine David Large, Nelson, vin de France 2018

Le domaine
Quand un gars né en 1986 pose ses valises et fait du vin de là où il vient : Montmelas-Saint-Sorlin, au cœur du beaujolais. Quelques hectares en bio, un peu de négoce et c’est parti.
Le vin
A un moment ça l’a saoulé la mauvaise image du beaujolais. Alors il a fait un vin de France. Nelson est un char borgne qui aime bien que ça goûte le fruit. Mais il aime bien aussi le petit tannin sur sa langue râpeuse. Se boit comme du petit lait.
Le détail
David a illustré ses cartons d’un dessin de boombox des années 1980. On chante Fight the Power dans sa tête.
11 euros
06 59 57 13 92

Domaine Vincent Ricard, Le Vilain P’tit Rouge, touraine 2018

Le domaine
Direction Thésée, près de Chenonceau, où le jovial Vincent Ricard exploite les 35 hectares du domaine familial. Ici, on fait surtout du sauvignon, mais pas que.
Le vin
Il est issu du cépage côt. Cuvaison courte en cuves béton et élevage de six mois en foudres de 400 litres. Beaucoup de pep, tannins fins, un rouge de saut du lit !
Le détail
Certifié bio depuis 2016.
12,50 euros
06 83 10 56 45

Domaine de la Grange Saint-André, Le Marmot, vin de France 2017

Le domaine
Tout nouveau, tout beau. Olivier Pichon a créé son domaine à Souvignargues, à l’ouest du Gard, après avoir fait ses classes chez ses voisins du domaine Mont de Marie. Montée en puissance tranquille avec quelques parcelles de cépages locaux.
Le vin
Un mix cinsault-grenache-carignan. Vendange entière pour ce vin sans sulfite ajouté qui joue le registre fruité et gourmand. Très digeste, très éloigné des chaleurs estivales du lieu qui l’a vu naître.
Le détail
On attend de découvrir les nouvelles cuvées avec curiosité.
7 euros
06 30 08 03 00

Mas de Libian, Vin de pétanque de Libian, vin de France 2018

Le domaine
Situé à la frontière de l’Ardèche, du Vaucluse et du Gard, le mas de Libian appartient à la famille Thibon depuis toujours. Ou presque. Certifié Demeter depuis 2005, la propriété produit d’excellents côtes-du-rhône qui ne disent pas leur nom sur l’étiquette.
Le vin
Des jeunes vignes, essentiellement de grenache, égrappées, cuvées quelques jours et rapidement embouteillées après un passage en cuves. Gros fruité intense, du petit tannin en fin de bouche, à boire frais, sans se prendre la tête, ni avoir les boules.
Le détail
Aurélien incarne la nouvelle génération qui arrive sur le domaine.
8,50 euros
04 75 04 66 22

Domaine Rolet Père et Fils, Tradition, arbois 2014

Le domaine
Presque partis de rien dans les années 1960, les Rolet ont constitué un domaine de 65 hectares à Arbois. Le père était ouvrier et vigneron et ce sont ses quatre enfants qui ont développé cette propriété réputée pour ses vins jaunes, mais pas seulement.
Le vin
Légère dominante de poulsard, trousseau et pinot noir. Jolis arômes fruités, de fraise en particulier. Bonne acidité, mais joliment caressant. Parfait légèrement frais.
Le détail
Ce sont maintenant les Devillard, famille bien connue de Bourgogne, qui exploitent ce domaine. Leurs investissements vont permettre de franchir un cap.
11 euros
03 84 66 00 05
Cette sélection est parue dans En Magnum #16, juin-juillet-août 2019

Le champagne Charles Heidsieck, un sommet d’élégance

Charles Heidsieck obtient une complexité et une finesse uniques par un très long vieillissement des vins, rarissime concernant les bruts sans année (BSA).

Grand amateur de beaux champagnes, je suis régulièrement séduit par le style de nombreuses maisons ou vignerons : la qualité moyenne de la région est l’une des plus élevées de France.

D’autres maisons surpassent Charles Heidsieck en termes de puissance, de minéralité ou de tension mais quand je cherche un champagne élégant qui ne lâche rien sur l’intensité des saveurs, le style Charles me vient naturellement à l’esprit. Charles Heidsieck a connu une période creuse, mal positionnée commercialement par un précédent propriétaire qui possédait Piper-Heidsieck et Krug. Un mal pour un bien car cela a permis à Charles de constituer un stock de vins de réserve considérable : aujourd’hui le simple brut, vendu autour de 35 euros, en contient 40 %, de dix ans d’âge moyen. C’est un atout unique quand l’on sait que le grand champagne est affaire de temps et de vieillissement. Et il évolue remarquablement bien. Dégustée récemment, une bouteille du brut maison oubliée dans un coin de cave qui portait juste la mention « Tirage 2009 », est l’un de mes plus beaux souvenirs de dégustation cette année. Et pour monter d’un cran dans la gamme, le Blanc des Millénaires 2004 développe encore plus de délicatesse. Le chardonnay s’y fait infiniment subtil, encore plus crémeux et fin.

Le(s) vin(s) : Charles Heidsieck, Brut Réserve et Blanc des Millénaires 2004
Le prix : environ 36 euros et 180 euros.
Les coordonnées 03 26 84 43 00 ; [email protected]

Toutes les infos sur ce domaine sont à retrouver dans l’appli Le Grand Tasting.

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