Détail du vin

Domaine David Duband et François Feuillet

Morey-Saint-Denis premier cru

Clos Sorbès, Sec, 2010

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un peu de réduction au nez mais beaucoup de charme aromatique et de fraîcheur, termine sur le floral de raisin entier, souple, naturel, séducteur.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

David Duband et François Feuillet forment un duo vigneron et propriétaire devenu référent en Bourgogne. Et la gamme de vins vinifiés impressionne avec cinq grands crus et six premiers crus. 17 hectares dont cinq en Hautes-Côtes et des achats de raisins. David Duband affine d’une année sur l’autre une vinification respectueuse du raisin, revenant à la tradition de la vendange entière, de 60 à 90 % selon les cuvées, ce qui confère à ses vins fraîcheur, finesse et complexité, grâce à un travail à l’ancienne, avec le moins d’interventions possible et pigeage au pied pour ne pas casser la rafle. La vendange entière peut serrer les vins jeunes mais ils retrouvent après quelques années la finesse de texture que l’on aime de ce domaine.

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