Domaine David Duband et François Feuillet
Chambertin grand cru
Sec, 2020
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
200-300 €
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Ce n'est pas un monstre de puissance, il nous montre une élégance aérienne curieusement plus clos de Bèze que Chambertin. Sa force native revient en finale.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 12 rue du lavoir
- 03 80 61 41 16
- [email protected]
- www.domaine-duband.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
David Duband et François Feuillet forment un duo vigneron et propriétaire devenu référent en Bourgogne. Et la gamme de vins vinifiés impressionne avec cinq grands crus et six premiers crus. 17 hectares dont cinq en Hautes-Côtes et des achats de raisins. David Duband affine d’une année sur l’autre une vinification respectueuse du raisin, revenant à la tradition de la vendange entière, de 60 à 90 % selon les cuvées, ce qui confère à ses vins fraîcheur, finesse et complexité, grâce à un travail à l’ancienne, avec le moins d’interventions possible et pigeage au pied pour ne pas casser la rafle. La vendange entière peut serrer les vins jeunes mais ils retrouvent après quelques années la finesse de texture que l’on aime de ce domaine.
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