Détail du vin

Domaine David Duband et François Feuillet

Latricières-Chambertin grand cru

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La bouche de fraise étonne, le vin n’a pas le fond des meilleurs de ses pairs mais finit charmeur.

GARDE

A boire entre 2021 et 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

David Duband et François Feuillet forment un duo vigneron et propriétaire devenu référent en Bourgogne. Et la gamme de vins vinifiés impressionne avec cinq grands crus et six premiers crus. 17 hectares dont cinq en Hautes-Côtes et des achats de raisins. David Duband affine d’une année sur l’autre une vinification respectueuse du raisin, revenant à la tradition de la vendange entière, de 60 à 90 % selon les cuvées, ce qui confère à ses vins fraîcheur, finesse et complexité, grâce à un travail à l’ancienne, avec le moins d’interventions possible et pigeage au pied pour ne pas casser la rafle. La vendange entière peut serrer les vins jeunes mais ils retrouvent après quelques années la finesse de texture que l’on aime de ce domaine.

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