Détail du vin

Champagne R. Pouillon

Champagne

Chemin du bois, Brut, 2008

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Fermenté en barrique à partir de levures indigènes, ce vin traduit au mieux l’intensité du pinot noir d’Aÿ avec une belle maturité qui confère ces flaveurs de clafoutis aux cerises et d’épices. Il faut se mettre à table pour pouvoir tester tout son ressenti gastronomique.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Issu des terroirs d’Aÿ et Mareuil, le vignoble de Fabrice Pouillon offre une superficie d’une quinzaine d’hectares. Ce vigneron produit des cuvées de plus en plus nombreuses, avec des sélections parcellaires comme les-valnons ou les-blanchiens qui font de plus en plus d’adeptes. On apprécie le style et la fraîcheur de toute la gamme, la solera se distingue cependant par une harmonie supérieure et une complexité rarement atteinte dans la gamme. Dans les parcellaires, les châtaigniers sortent du lot, dans un style délicat et sapide. Nous aurions peut-être aimé un peu moins d’élevage sur les-blanchiens et les-valnons que nous dégusterons à nouveau avec plaisir l’année prochaine.

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