Détail du vin

Roux Père & Fils

Saint-Aubin premier cru

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Délicat, juteux, beaucoup de matière tout en restant abordable. De légères notes amères en finale. Encore très jeune et de préférence à oublier en cave encore un an ou deux pour le laisser s’épanouir.

GARDE

A boire avant 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Cette maison familiale de négoce, créée en 1885, est depuis 2013 sous l’impulsion d’une série de grands changements. Cette remise en question est intimement liée à l’arrivée de Matthieu et Sébastien Roux, nouvelle génération à la tête de ses 70 hectares de vignoble répartis sur 50 climats. Un chantier de remaniement qui commença par les méthodes culturales où le travail des sols est primordial, puis par une série d’ajustements dans les méthodes de vinification. Moins de bois neuf, meilleurs approvisionnements en fûts, élevages plus courts pour les rouges, plus longs pour les blancs et, cerise sur le gâteau, acquisition récente de parcelles de premier choix à Chambolle-Musigny qui porte la surface de vignoble possédé dans ce cru à 2,2 hectares. Les blancs 2018 sont dynamiques, précis et les rouges ont su capter la grande qualité de fruit du millésime.

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