Détail du vin

Alfred Gratien

Champagne

Cuvée Paradis Rosé , Brut, 2007

NOTE DE L'EXPERT

97/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Brillance saumonée, le chardonnay prend une belle place dans ce bel ouvrage d'art et de patience. Les fruits rouges sont doucement et subtilement mûris, une grande largeur olfactive s'offre à nous en passant par les épices pimentées, la tannerie fraîche et les crèmes onctueuses à gâteau. L'horizon est intense, intime. Pulpeux en bouche, d'une structure bien construite et affirmée, c'est un muscle crayeux dans un velours prodigieusement raffiné.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La petite maison d’Épernay vient de célébrer ses 160 ans, et depuis quatre générations la même lignée de chef de cave est à l’œuvre. Aujourd’hui, c’est Nicolas Jaeger, qui maintient les fondamentaux mis en place par ses prédécesseurs : des appro livrés en moût et provenant d’un cercle de 40 kilomètres autour d’Épernay, une fermentation en fût (228 litres) suivie d’un élevage de six mois avant soutirage, les malos sont bloquées, le tout avec quelques ajustements en SO2 très légers. La gamme n’a pas varié, mais un parcellaire de meunier issu du terroir de Cumières est actuellement en cours de vieillissement.