Benoit Marguet
Champagne
Cru Ambonnay, Non dosé, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Assemblage utilisant les beaux chardonnays d'Ambonnay. Profil plus empyreumatique, voire réducteur aujourd'hui. On retrouve la vinosité élancée d'Ambonnay pour finir élégamment sur un amer sapide et grillé. Une cuvée savamment élevée qui tient en haleine jusqu'à la fin.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 1 place Barancourt 51150 Ambonnay
- 03 26 53 78 61
- [email protected]
- www.champagne-marguet.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Installé à Ambonnay, Benoît Marguet soigne 7,30 hectares de vieilles vignes à moyenne d’âge de 40 ans et 0,70 hectares à Bouzy. Si la biodynamie l’anime, Benoît écoute surtout ses intuitions afin de respecter l’ensemble de son écosystème. Ici, le cheval travaille les sols et la phytothérapie ou l’aromathérapie s’ajoutent à l’ordonnance médicinale. Chaque geste est médité, également à l’intérieur du chai à barrique, où la gamme est élevée patiemment et les sulfites ont disparus.
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