Détail du vin

Benoit Marguet

Champagne

Cru Ambonnay, Non dosé, 2015

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Assemblage utilisant les beaux chardonnays d'Ambonnay. Profil plus empyreumatique, voire réducteur aujourd'hui. On retrouve la vinosité élancée d'Ambonnay pour finir élégamment sur un amer sapide et grillé. Une cuvée savamment élevée qui tient en haleine jusqu'à la fin.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Installé à Ambonnay, Benoît Marguet soigne 7,30 hectares de vieilles vignes à moyenne d’âge de 40 ans et 0,70 hectares à Bouzy. Si la biodynamie l’anime, Benoît écoute surtout ses intuitions afin de respecter l’ensemble de son écosystème. Ici, le cheval travaille les sols et la phytothérapie ou l’aromathérapie s’ajoutent à l’ordonnance médicinale. Chaque geste est médité, également à l’intérieur du chai à barrique, où la gamme est élevée patiemment et les sulfites ont disparus.

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