Détail du vin

Domaine Les Aurelles

Vin de France (Languedoc)

La roussanne, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

96/100

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez et bouche pleine de saveurs, sur le boudoir, la crème brulée, le tilleul, la noisette. Gras et complexe, un grand vin de gastronomie, apte à la cuisine élaborée des légumes.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Basile Saint-Germain va prochainement passer la main, ce perfectionniste va aussi loin que possible pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves dans un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l’une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne.

AUTRES VINS