Détail du vin

Domaine Les Aurelles

Languedoc

Aurel, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

94/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dans ce millésime chaud, le tannin est plus fin que celui de Solen, d’une dimension aérienne affirmée. On retrouve la pointe d'iode et de viande. Rouge racé de très grande longueur. Un soupçon de fermeté suave qui n'est en rien de la dureté le fera tenir sur les préparations puissantes.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, le domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves dans un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc. Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie. Récemment repris par Matthieu Gufflet (château Guiraud à Sauternes), un nouveau chapitre commence.